Wie man geriebenen Salbei zu Hause macht

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Wählen Sie frische Salbeiblätter

Viele Rezepte, auf die Sie stoßen, verlangen nach "geriebenem Salbei". Dies sind ganz einfach getrocknete Salbeiblätter, die zu einem feinen, flockigen Pulver eingerieben wurden. Es kann als Ersatz für gemahlenen, getrockneten oder frischen Salbei verwendet werden und es ist sehr einfach, sich selbst zu machen.

Ob Sie eine Salbeipflanze in Ihrem Kräutergarten haben oder einfach frisches Salbei vom Markt haben, können Sie es in geriebenen Salbei verwandeln. Es kann gespeichert und für bis zu einem Jahr in jedem Rezept verwendet werden, das Salbei benötigt.

Was ist geriebener Weiser?

R asted Sage ist ein leichtes, flockiges Pulver, das aus den getrockneten Blättern der Salbeipflanze gewonnen wird. Es ist eine beliebte Art, das duftende Kraut in Rezepten zu verwenden und findet sich in vielen italienischen und griechischen Gerichten. Sie werden auch geriebenen Salbei zu Ihrem Urlaub Putten und Reiben Truthahn hinzufügen wollen. Es ist fabelhaft auf Huhn zusammen mit Oregano und Thymian sowie.

Reibesalbei befreit die ätherischen Öle des Krauts und belebt getrocknete Salbei zu einem würzigen Inhaltsstoff. Der Geschmack ist jedoch weniger konzentriert als der gemahlene Salbei, daher muss eine Anpassung vorgenommen werden, wenn er als Rezepturersatz verwendet wird. Geriebener Salbei kann auch frische Salbeiblätter ersetzen.

• Verwenden Sie doppelt so viel geriebenen Salbei, wenn Sie es in einem Rezept ersetzen, das nach Salbei verlangt.
• 1 Unze (2 Esslöffel) geriebener Salbei kann 1 Tasse frischen Salbei ersetzen

Wählen Sie Ihren Weisen

Wählen Sie in Ihrem Garten so viele Salbeiblätter wie möglich, da sie beim Trocknen enorm abnehmen. Es ist am besten, Kräuter am Morgen nach der Tauverdauung zu pflücken, weil sie die ätherischsten Öle produzieren, die zu ihrem Geschmack und Aroma beitragen.

Wählen Sie makellose Blätter, wenn Sie können, aber denken Sie daran, dass Sie diese Blätter in eine fluffige Mischung brechen werden. Ein oder zwei Nickerchen werden nicht einmal bemerkt. Vermeide irgendwelche Blätter, die verdorben aussehen.

Spülen Sie Ihren Schnitt Salbei unter Wasser und legen Sie die Stiele auf Papiertüchern, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Dadurch werden alle Insekten, Schmutz und Staub entfernt, die die Pflanze im Garten aufgenommen hat.

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Trocknen Sie die Salbeiblätter bis Crisp

Bevor Sie geriebenen Salbei machen können, müssen die Blätter getrocknet werden, bis sie schön und knusprig sind. Dies kann je nach verwendeter Trocknungsmethode zwischen einigen Stunden und mehreren Wochen dauern. Andere Faktoren, die die Trocknungszeit beeinflussen, sind die Menge an Feuchtigkeit in den Blättern und die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Haus.

Wenn Sie ätzenden Salbei eilig haben, wählen Sie eine schnelle Trocknungsmethode wie den Ofen oder einen Dörrgerät. Wenn Sie warten können, ist es eine der besten Entscheidungen, den Salbei zu trocknen, um den vollen Geschmack des Krauts zu bewahren.

• Ofengetrockneter Salbei - Entfernen Sie Salbeiblätter von den Stielen und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Den Ofen auf die niedrigste Temperatur erhitzen und die Salbeiblätter knusprig "backen". Dies sollte ungefähr 2 bis 3 Stunden dauern, aber Sie werden den Fortschritt oft überprüfen müssen.
• Dörrgerät - Wenn Sie einen Dörrgerät haben, wäre dies dem Ofen vorzuziehen. Andere Lebensmittel nicht gleichzeitig trocknen, da sie mit dem starken Salbeiaroma infundiert werden können. Legen Sie einzelne Blätter in eine einzelne Schicht und überprüfen Sie sie oft, bis sie knusprig werden.
• Sonnengetrockneter Salbei - Wir sind nicht so besorgt über das Verblassen der Farbe durch die Sonne hier, weil Sie ein feines Puder produzieren werden, also ist die Sonne, die Ihren Salbei trocknet, eine Wahl. Es kann jedoch von einigen Stunden bis zu einigen Tagen dauern. Legen Sie Salbeiblätter oder ganze Stiele auf ein Papiertuch, eine braune Papiertüte (ohne Tinte) oder einen Trocknungsschirm und legen Sie sie in die Sonne, bis sie knusprig ist.
• Hang Sage to Dry - Eine bevorzugte Methode für viele Küchenkräuter, dies ist sehr einfach, aber es dauert die meiste Zeit (durchschnittlich 4 bis 6 Wochen). Bündeln Sie etwa fünf lange Stiele von Salbei zusammen und binden Sie die Enden mit einem Gummiband zusammen. Hängen Sie das Krautbündel von einem Nagel auf den Kopf oder biegen Sie eine Büroklammer in eine "S" -Form, um einen Haken zu bilden. Lassen Sie den Salbei zu einem knusprigen trocknen, bevor Sie die Blätter entfernen.

Manche Gärtner legen Papiertüten über die Enden ihrer hängenden Kräuter, um den Staub abzuhalten. Dies ist eine gute Option, aber Salbei sieht gut aus, wenn er getrocknet wird. Suchen Sie sich also einen Ersatznagel oder -haken aus, um ihn aufzuhängen. Wenn Sie sich für den braunen Trick entscheiden, sichern Sie ihn mit einem Gummiband und bohren Sie Löcher hinein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.

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Rub Salbeiblätter durch einen Sieb

Nachdem Ihr Salbei vollständig getrocknet ist, ist es Zeit, die Blätter zu einem feinen Puder zu reiben. Sie können Ihre Hände alleine benutzen, aber es ist viel einfacher, die Hilfe eines Sieb oder feinmaschigen Siebs zu verwenden. Dies wird die Notwendigkeit beseitigen, irgendwelche Stängel herauszusuchen, die in den geriebenen Salbei fallen, weil sie in dem Sieb gefangen werden.

Das Ziel, Salbei zu reiben, besteht darin, die getrockneten Blätter in ein feines Pulver zu verwandeln. Es ist extrem einfach und eine sehr wohlriechende Aufgabe, die Ihre Küche gut riechen lässt.

1. Lege dein Sieb oder Sieb über eine große Schüssel, um all deine Salbei-Dusts einzufangen.
2. Legen Sie die getrockneten Salbeiblätter in das Sieb . Wenn Sie viel Salbei zu reiben haben, spucken Sie ihn in überschaubare Mengen.
3. Reiben Sie mit den Fingerspitzen den Salbeiblätterstapel in den Boden des Siebbehälters. Dies wird die Blätter zu einem feinen Pulver zermahlen.
4. Das leichte und flaumige Salbeipulver fällt durch die Löcher des Siebs und in die Schüssel. Reibe weiter, bis der ganze Salbei zusammengebrochen ist (du kannst mit Stielen im Sieb zurückbleiben, verwerfe diese einfach).

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Speichern Sie Ihre Hand-Rubbed Sage Powder

Wenn Sie alle Ihre Salbeiblätter verarbeitet haben, sollten sie sofort gespeichert werden. Packen Sie es in einen Glas- oder Metallbehälter mit dichtem Deckel. Dies ist die perfekte Ausrede, um alte Gewürzbehälter zu recyceln und Gewürzdosen zu reinigen.

Der geriebene Salbei wird bis zu einem Jahr lang gelagert. Dies ist der perfekte Zeitpunkt für Ihre nächste Salbeiernte. Wie bei jedem Kraut, verwerfen Sie jeden alten Salbei nach einem Jahr, da er seinen Geschmack verliert. Es ist perfekt für die Zugabe zu Ihrem Kompost oder einfach für die Verbreitung im Garten oder Garten.

Der Geschmack von geriebenem Salbei verstärkt sich, wenn er eingefroren wird. Verwenden Sie es sparsam, wenn Sie etwas wie eine hausgemachte Wurst machen, die in den Gefrierschrank geht.