Brunswick Stew mit Huhn, Kartoffeln, Mais und Lima Bohnen

Brunswick Eintopf verfügt über eine reiche südliche Geschichte. Der ursprüngliche Braunschweiger Eintopf sollte mit wenig mehr als Zwiebeln und Eichhörnchen zubereitet werden. Glücklicherweise hat es sich zu einem Gemüse-Eintopf mit einer Vielzahl von Fleisch, in der Regel Huhn oder Schwein oder eine Kombination entwickelt. Der Ursprung von Brunswick Eintopf ist unklar, mit North Carolina, Virginia und Georgia alle Anspruch geltend machen.

Huhn liefert das Protein in diesem Brunswick-Eintopf. Die Kombination aus Mais, Limabohnen und Kartoffeln in der Brühe auf Tomatenbasis ist klassisch.

Siehe auch
Klassischer Brunswick-Eintopf mit Schweinefleisch und Huhn

Was du brauchen wirst

• 1 Broiler Huhn oder etwa 3 1/2 Pfund Hühnerteile
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen gewürfelte rote Hautkartoffeln
• 1 große Dose (15 Unzen) Tomatensauce
• 1 1/2 Tassen Limabohnen, gefroren oder frisch
• 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 1/2 bis 2 Tassen Maiskörner
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1/8 Teelöffel getrockneter Oregano

Wie man es macht

1. Legen Sie Huhn und 1 1/2 Teelöffel Salz in einen großen Schmortopf; füge Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken.
2. Zum Kochen bringen; Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie ungefähr 2 Stunden, oder bis das Huhn fertig ist und vom Knochen fällt.
3. Abtropfen lassen, die Brühe aufbewahren.
4. Wenn es kühl genug ist, die Haut vom Huhn entfernen und wegwerfen. Entferne das Huhn von den Knochen. Wirf die Knochen weg und hacke das Fleisch. Setzen Sie das gehackte Huhn in eine Schüssel und kühlen Sie es bis es gebraucht wird.

1. Skim Fett aus vorbehaltener Brühe. Brühe in den Schmortopf geben; zum Kochen bringen.
2. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und ungekocht kochen, bis die Brühe auf 2 Tassen reduziert ist.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomatensoße, Limabohnen und Zwiebel hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. Gebackenes Huhn, Mais und die restlichen Zutaten einrühren und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	597
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	166 mg
Natrium	607 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	59 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)