Dieses schnelle und einfache Rezept für einen leckeren, köstlichsten Zitronenpudding stammt aus dem Back- und Puddingbuch der Londoner, gesunden Fast-Food-Restaurantkette Leon. Dies ist das dritte Buch des talentierten Duos Claire Ptak und Henry Dimbleby,
Das Lemon Pudding Rezept folgt dem Leon-Prinzip, dass, was gut schmeckt, auch Ihnen gut tun kann, viele der Rezepte im Buch sind Zucker, Milchprodukte, Weizen oder glutenfrei. - so gibt es viel zu genießen, auch wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie, Intoleranz oder beobachten Sie Ihr Gewicht haben.
Das Rezept für Zitronenpudding war anscheinend eines, das Henrys große Oma Enid seiner Mutter überliefert hatte. Es wurde aus einer Zeitung geschnitten und hieß "Lemon Pudding" - daneben hatte Enid "lecker!" Probieren Sie das Rezept und ich denke, Sie werden mir zustimmen. Es ist jetzt einer meiner Favoriten.
Hier ist ein Geheimnis, ich weiß, es macht es reich, aber ich liebe das mit einer kleinen Clotted Cream.
Was du brauchen wirst
- 50 g / 2 Unzen ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur, plus extra zum Fetten)
- 225 g / 8 Unzen Goldener Puderzucker
- Fein geriebene Schale und Saft von 2 großen Zitronen
- 4 große Freilandeier (getrennt)
- 50 g / 2 Unzen selbstaufrichtendes Mehl
- 225 ml / 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Weinstein
- Garnitur: Zuckerglasur (oder Puderzucker zum Bestreuen)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 180 ° C / Gasmarke 4 und stelle eine halb mit Wasser gefüllte Bratform auf das mittlere Regal, um es aufzuwärmen. Butter ein 1,5-1,75-Liter-Soufflé oder ähnliche Auflaufform.
- Die Butter in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie weich ist, dann den Zucker hinzugeben und leicht schaumig schlagen. Nach und nach den Zitronensaft einrühren, gefolgt von geriebener Zitronenschale und Eigelb.
- Sieben Sie das Mehl auf die Mischung und rühren Sie es mit einem Metalllöffel ein, dann rühren Sie allmählich die Milch ein. Bis zur sehr glatten Masse gründlich durchrühren.
- In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein mit einem elektrischen Handmixer verquirlen, bis sie in weichen Spitzen stehen. Dann, mit einem Metalllöffel, falten Sie sie sanft in die Pudding-Mischung, etwa ein Viertel nach dem anderen.
- Gießen Sie die Mischung in die Soufflé-Schale und stellen Sie sie in den Bräter mit Wasser im Ofen. Backen Sie für 40 Minuten, oder etwas weniger in einem Fan Ofen, bis auf und oben goldbraun.
- Servieren heiß oder kalt, mit ein wenig Puderzucker über die Oberfläche gesiebt, wenn Sie möchten.
Ich serviere diesen Pudding mit einem guten Schuss Vanilleeis, oder Sie möchten vielleicht einen leichten Schuss Sahne, wenn Sie es vorziehen. Seien Sie versichert, obwohl, der Pudding ist absolut köstlich für sich. Wenn er warm serviert wird, ist der Pudding leicht wabbelig und cremig, er setzt fester, sobald er kalt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 316 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 12 g |