Das Steamed Marmalade Sponge Pudding Rezept ist ein ausgezeichneter Vertreter dessen, was groß an britischen Puddings ist. es ist feucht, warm, klebrig, pflegend und gehäuft mit Nostalgie und Kindheitserinnerungen. Mit Marmelade in den Pudding bringt eine unglaubliche Tiefe des Geschmacks, verwenden Sie hausgemachte, oder sogar ein Glas Laden gekauft funktioniert gut. Die Marmelade bringt mehr als Geschmack, ich kann hinzufügen, fügt es eine schöne Klebrigkeit auch zum Pudding hinzu.
Der Pudding ist einfach zu machen. Es muss jedoch als Pudding geplant werden, da es für mindestens 1½ Stunden gedämpft werden muss. Sobald der Pudding auf Dampf steht, braucht man nur noch wenig zu überprüfen, ob das Wasser nicht ausgekocht ist.
Dieses gedämpfte Biskuit-Rezept stammt von Gordon Ramsay aus seinem Buch "World Kitchen". Das Buch ist eine Reise durch die Weltküche und zeigt Gordons Lieblingsrezepte aus jeder Region.
Was du brauchen wirst
- 140g Butter, weich, plus extra zum Einfetten
- 3 Esslöffel
- Marmelade
- 2 Esslöffel Goldener Sirup
- Fein geriebene Schale von 1 Orange
- 140g Golden Caster / feiner Zucker
- 3 große Eier, leicht geschlagen
- 70g selbstaufrichtendes Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Vollmilch
Wie man es macht
Für 4 Personen
- Butter ein 1,2-Liter-Puddingbecken leicht butter.
- Mischen Sie 1 Esslöffel der Marmelade mit dem goldenen Sirup und Orangenschale und verteilen Sie über den Boden des Puddingbeckens.
- Cremen Sie Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer zusammen, bis sie weich sind. Während der Motor noch läuft, fügen Sie die geschlagenen Eier nach und nach hinzu und stellen Sie sicher, dass jede Zugabe vollständig eingearbeitet ist, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch und der restlichen Marmelade falten, um eine glatte Mischung zu erhalten. Löffel vorsichtig in das Puddingbecken - versuchen Sie, nicht übermäßig hier zu sein, oder Sie können Luft verlieren, die in die Schläge eingearbeitet wurde, die den Pudding dicht machen werden.
- Auf die Oberseite des Beckens eine mit Butter bestrichene Schicht Fettschutzfolie mit der Butterseite nach unten legen und mit einer gleichgroßen plissierten Folie abdecken. Mit der Schnur unter dem Rand des Beckens fest sichern.
- Stellen Sie das Becken auf einen Untersetzer oder eine umgedrehte kleine hitzebeständige Platte in einem großen Topf. Gießen Sie genug kochendes Wasser ein, um die Seite des Beckens auf halber Höhe zu erreichen und gleichmäßig zu köcheln. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 1½ Stunden dampfen lassen, den Wasserstand alle 30 Minuten prüfen und nach Bedarf mit kochendem Wasser auffüllen.
- Um zu überprüfen, ob der Pudding fertig ist, packen Sie einen Spieß aus und stecken Sie ihn in den Schwamm. es sollte sauber rauskommen. Den heißen Pudding auf eine warme Servierplatte geben und mit Sahne oder Pudding servieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 679 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 258 mg |
| Natrium | 645 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |