Diese indische Gewürzmischung ist nicht nur einfach zu Hause zuzubereiten, sondern auch viel hausgemachter. Fühlen Sie sich frei, die Mengen zu ändern, um Ihrem persönlichen Geschmack zu entsprechen. Sie können das Rezept leicht vervielfältigen, aber ich empfehle Ihnen, nur so viel zuzubereiten, dass Sie es innerhalb eines Monats verwenden können, damit es frisch bleibt.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Koriandersamen
- 2 Esslöffel Kümmel
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Teelöffel Kardamomschoten
- Zwei 3-Zoll-Zimtstangen, in kleine Stücke zerbrochen
- 1 Teelöffel ganze Gewürznelken
- 1 ganze Muskatnuss
Wie man es macht
Die Koriandersamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze trocken braten und die Pfanne über den Brenner hin und her schieben, um ein Brennen zu verhindern, bis die Samen ein angenehmes Aroma verströmen, 1 bis 2 Minuten. In eine Schüssel geben und beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang nacheinander mit Kreuzkümmel, Pfefferkörnern , Kardamom, Zimt und Nelken. Lass es komplett abkühlen.
Alle Zutaten außer der Muskatnuss in eine Gewürzmühle geben und zu einem feinen Pulver vermahlen.
In eine Schüssel geben. Reibe die Muskatnuss über die Mischung. Rühren, um gut zu vermischen.
Überführung in ein Glasgefäß mit einem festsitzenden Deckel. Das Garam Masala wird für mindestens einen Monat bei Raumtemperatur gehalten.
Rezeptquelle: von Su-Mei Yu (William Morrow)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 16 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |