Hummerkuchen mit Pilzen und einer Blätterteigkruste

Backen Sie diese Blätterteigtörtchen-Hummer-Torte in einzelnen Bäckern oder einer flachen Auflaufform. Es ist ein köstliches Hauptgericht für einen besonderen Anlass.

Was du brauchen wirst

• 4 Esslöffel Butter
• 1 1/2 Tassen Pilze in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
• 3 Esslöffel Mehl
• 1/4 Tasse trockener Sherry oder Weißwein
• 1/2 Tasse Muschelsaft oder Säfte vom Kochen des Hummers oder der Hühnerbrühe
• 2 1/2 bis 3 Tassen gewürfelt
• gekochter Hummer
• 2 Tassen halb und halb, Vollmilch oder leichte Sahne
• 1 Tasse gekochtes gefrorenes gemischtes Gemüse oder Erbsen und Karotten, abgetropft
• 1 Blatt Blätterteig
• Strich Paprika
• frisch geriebene Muskatnuss, ein paar Gitter oder etwa 1/8 Teelöffel
• Prise Salz, um zu schmecken
• Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Ei waschen - 1 Ei, mit 1 Esslöffel Wasser geschlagen

Wie man es macht

1. Butter in einem großen Topf schmelzen. Pilze und Zwiebeln hinzugeben und umrühren, bis sie weich sind.

2. Sprinkle mit Mehl; kochen, rühren, bis das Mehl in die Butter aufgenommen ist. Weiter Kochen, Rühren, für 2 Minuten. Fügen Sie Sherry und Muschelsaft oder Hühnerbrühe hinzu; bei schwacher Hitze verrühren, bis sich die Mischung verdickt.

3. Entfernen Sie die Pilzmischung von der Hitze. Den Hummer und die Sahne einrühren, dann das heiße gekochte Gemüse. Nach Geschmack Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben.

4. Löffel die Hummer-Mischung in 4 Butter-Ramekins oder einzelne Bäcker oder eine gebutterte 1 1/2-Quart flache Auflaufform. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. Blätterteig herausnehmen und 20 Minuten auftauen lassen. Schneiden oder ausrollen, falls erforderlich, um in die Schale zu passen. Schneiden Sie die Lüftungsschlitze in den Teig und passen Sie dann auf Rahm oder Backform. Pinsel mit Ei waschen .

6. Backen bei 400 ° für 20 bis 30 Minuten oder bis Gebäck aufgebläht und schön gebräunt ist.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	847
Gesamtfett	53 g
Gesättigte Fettsäuren	21 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	271 mg
Natrium	1,380 mg
Kohlenhydrate	58 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	35 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)