Ei-Drop-Suppe ist eine wirklich einfache gekochte Hühnerbrühe Suppe und gilt als ein chinesisches Komfort-Essen. Eiertropfensuppe (auch Eierblumensuppe genannt) wird auf Chinesisch 蛋花湯 genannt.
In ihrer einfachsten Form sind die einzigen Zutaten, die benötigt werden, die Brühe selbst, Eier und Frühlingszwiebeln (auch bekannt als grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln), aber Sie können zusätzliche Zutaten wie in einer der nachstehenden Varianten hinzufügen.
Einige Leute mögen die Brühe für Eitropfen Suppe, um ziemlich mild zu sein, so dass der Geschmack des Eies wirklich hervorstechen kann. Aber Hühnchen oder Gemüsebrühe kann verwendet werden, um Eiertropfensuppe zu kochen, weil es das Ei Tropfen Suppe so viel besser schmecken lässt.
Viele Restaurants servieren verdickte Eiertropfensuppe (siehe Wie man Eiertropfensuppe unten verdickt) mit Maismehl / Maisstärke oder Kartoffelstärke. Die Verwendung von Kartoffelstärke liefert eine klarere Suppe, während Maismehl / Maisstärke eine trübe aussehende, aber immer noch köstliche Suppe ergibt.
Wenn du dieses einfache Rezept für ein Eitropfen- Rezept für jemanden, der krank ist, vorbereitest, versuche es mit frischem Ingwer. Unter seinen vielen Vorteilen wird Ingwer als Heilmittel gegen Erkältungen und Grippe angesehen.
Was du brauchen wirst
- Für grundlegende Eitropfensuppe:
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1 bis 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Wenige Tropfen
- Sesamöl (optional)
- Für Tomaten Ei Drop Suppe :
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten, grob gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1/4 Teelöffel Caster (Superfein) Zucker
- Salz nach Geschmack
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
- Sesamöl (optional)
- Für Seetang (Zicai 紫菜) Eitropfensuppe:
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- 1 Blatt Zicai (genießbarer getrockneter Seetang), in kleine Stücke gerissen
- 1 Scheibe Ingwer, fein gehackt
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- Sesamöl (optional)
Wie man es macht
Wie man grundlegende Ei-Tropfen-Suppe macht
- In einem Wok oder Topf die 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe zum Kochen bringen.
- Sehr langsam die leicht geschlagenen Eier in einem gleichmäßigen Strom einfüllen. Um Fetzen zu machen, rühre das Ei 1 Minute im Uhrzeigersinn schnell um. Um dünne Ströme oder Bänder zu machen, rühre die Eier sanft im Uhrzeigersinn, bis sie sich bilden.
- Die Suppe mit weißem Pfeffer, Salz und Sesamöl würzen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Wie man die Tomaten-Ei-Tropfen-Suppe-Variation macht
- Das Öl in einem Wok oder Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel anbraten, bis der Duft der Frühlingszwiebel herauskommt.
- Gehackte Tomaten dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten .
- Hühnerbrühe oder Brühe in den Wok geben und zum Kochen bringen. Lass es 1 bis 2 Minuten kochen, bevor du die Eier hinzufügst.
- Nach dem Hinzufügen der Eier zu der Suppe, wieder zum Kochen bringen und mit Zucker und Salz abschmecken.
- Garnieren Sie diese Suppe mit Frühlingszwiebeln oder einem Schuss Sesamöl zum Würzen.
Wie man die Seetang- (zicai 紫菜) Ei-Tropfen-Suppe-Veränderung bildet
- Fügen Sie die Hühnerbrühe oder Brühe zu einem Topf oder Wok zusammen mit dem Zicai und Ingwer hinzu. Lass es kochen.
- Die Eier vorsichtig einrühren und im Uhrzeigersinn rühren, bis sie dünne Bänder bilden und dann wieder aufkochen.
- Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Mit gehackter Frühlingszwiebel und einem Schuss Sesamöl garnieren.
Wie man Ei-Tropfen-Suppe verdickt
- In einer kleinen Schüssel oder Messbecher 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke / Maisstärke oder Kartoffelstärke mit 1/2 Tasse Wasser glatt mischen.
- Rühren Sie die Paste langsam in den Hühnerbrühe, bevor Sie die Eier hinzufügen. Fahren Sie mit den restlichen Anweisungen fort.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 858 |
Gesamtfett | 76 g |
Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
Ungesättigtes Fett | 31 g |
Cholesterin | 678 mg |
Natrium | 2,642 mg |
Kohlenhydrate | 11 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Eiweiß | 32 g |