Diese cremige Pasta mit Hähnchen- und Spargelrezept ist glutenfrei, milchfrei, sojafrei und so gut. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche und serviert vier bis sechs Personen. Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse hinzuzufügen, die in der Jahreszeit sind. Das Hinzufügen einer Handvoll Brokkoliröschen mit dem Spargel oder einige sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl sind weitere Möglichkeiten, diesem einfachen Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen.
Während dieses Rezept ein milchfreies und sojafreies Gericht für Personen sein soll, die nicht allergisch auf Soja reagieren, können Sie die Mandelmilch gerne durch Sojamilch oder eine andere Milchersatzalternative ersetzen.
Wie bei jedem Rezept, das für Allergiker gedacht ist, lesen Sie unbedingt die Inhaltsstoffetiketten der verarbeiteten Zutaten, die im Rezept verwendet werden, um sicherzustellen, dass keine Milch- oder Glutenadditive oder Zutaten vorhanden sind.
Was du brauchen wirst
- 1 1b. glutenfreie braune Reis-Fettucini-Nudeln (oder andere glutenfreie lange Nudeln)
- 1 Pfund frischer Spargel (harte Enden entfernt und in 2-3 "Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel. getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut (je ca. 6-8 Unzen)
- Für die Soße:
- 2 EL. Maisstärke
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 1/2 Tassen lite Kokosmilch, wie Thai Kitchen
- 1 Tasse einfache Mandelmilch, wie Almond Breeze oder
- hausgemachte Mandelmilch
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL Zitronenpfeffer
- 1/8 TL Knoblauchpulver
- 1/8 TL Zwiebelpulver
- 2 Tassen frischer Baby Spinat (gewaschen und Stiele entfernt)
Wie man es macht
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die glutenfreien braunen Reisnudeln nach den Anweisungen des Herstellers bissfest kochen. Wenn die Nudeln fast fertig sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Spargelstangen hinzu. Cook bis zart-knackig und hellgrün, etwa 2-3 Minuten. Nudeln und Spargel abgießen und beiseite stellen.
- Unterdessen bereiten Sie das Huhn vor. In einer kleinen Schüssel oder in einer Schale den getrockneten Thymian, das Salz und den Pfeffer kombinieren. Eine schwere, große Antihaft-Pfanne mit Kochspray leicht bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust auf allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben und die Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Kochen Sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, oder bis die Brüste auf beiden Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie die Pfanne von Hitze und übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett.
- Die Hähnchenbrust längs in etwa 1 bis 2 cm dicke Stücke schneiden, dann die Stücke in die Pfanne geben und die Pfanne wieder in die Hitze geben. Kochen, bis die Stücke gerade durchgekocht sind, nur noch 2-3 Minuten. Die Hähnchenteile dazugeben zu der Pasta-Spargel-Mischung und Set Machen Sie die Sauce.In einer kleinen Tasse oder Schüssel, verrühren Sie die Maisstärke und Wasser, bis glatt.Sie beiseite.In der gleichen Pfanne Sie gekocht, um das Huhn, kombinieren Sie die Kokosmilch, Mandelmilch , Hefeflüssigkeit, Salz, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver bei mittlerer Hitze Rühren Sie die Zutaten zusammen, bis sie gar sind, kochen Sie, rühren Sie oft, bis der Dampf gerade von der Oberfläche der Flüssigkeit aufsteigt, etwa 3-5 Fügen Sie die Maisstärke-Mischung hinzu und rühren Sie gut um zu inkorporieren.Rühren Sie von nun an ständig um, bis die Mischung nur noch dickflüssiger ist und fügen Sie, falls nötig, mehr Mandelmilch hinzu.
- Fügen Sie die Pasta, Spargel, Hühnchen und Spinat in die Pfanne und rühren Sie, um die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu bestreichen. Portion die Pasta auf Teller, Nieselregen jede extra Sauce über jeder der Portionen. Auf Wunsch sofort mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.