DIY natürliche Lebensmittelfarbstoffe

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DIY natürliche Lebensmittelfarbstoffe

Egal, ob Sie Zuckerguss (wie unten abgebildet) oder Kuchenteig, Milchshakes oder Pfannkuchen färben möchten, Sie müssen nicht auf künstliche Farben zurückgreifen - viele alltägliche Früchte und Gemüse können die Arbeit erledigen. Einige spezifische Beispiele sind unten, aber fühlen Sie sich frei, von dieser Annahme zu arbeiten: wenn etwas Ihre Hände befleckt, während es behandelt, kann es Essen färben.

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Rüben = Pink bis Magenta

Wenn Sie nur ein helles Rosa wünschen, können Sie Rüben in ein Stück Gaze oder Musselin grinden und den Saft auspressen. Für tiefere, intensivere Färbung verwenden Sie den Saft von gerösteten Rüben .

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Brombeeren = Lavendel

Mit ihrer dunklen, reichen natürlichen Farbe verleihen Brombeeren den Speisen eine schöne lavendelfarbene Farbe. Wie bei anderen Beeren können Sie einfach frischen Brombeersaft zu einem Farbstoff verarbeiten. Für ein wenig Zuckerguss, einfach ein paar Brombeeren in ein Stück Mull oder Mulltuch, drehen und drücken Sie den Saft in das Essen zum Färben, und fügen Sie mehr, um die gewünschte Farbe zu erreichen.

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Blaubeeren = Hellblau

Blaubeersaft kommt violett hervor, wird aber zu einem hellblauen Farbton färben. Sie können den Unterschied in diesem Foto zwischen dem Saft oben auf der Glasur und dem, was gerührt wurde sehen. Für nur ein wenig Farbe, frische oder gefrorene Blaubeeren in ein Stück Mull oder Mull und geben Sie ein bisschen Saft aus; für mehr Farbstoff, Strudel Blaubeeren in einem Mixer oder Küchenmaschine und Stamm. Verwenden Sie frisch für zarter, aber eine blauere Farbe; oder auf die Hälfte seines Volumens herunterkochen, um einen intensiveren, aber etwas lila gefärbten Farbstoff zu erhalten.

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Kirschen = Pink bis Rot

Kirschen, wie andere Beeren, sorgen für hervorragende natürliche Lebensmittelflecken. Wie bei Blaubeeren, für ein wenig Farbstoff und eine hellere rosa Farbe, einfach ein paar Kirschen in ein Stück Mull oder Mulltuch, und drehen und drücken Sie etwas aussterben Saft. Für eine intensivere Farbe, die Kirschen pürieren, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren, das Püree abseihen und auf etwa die Hälfte reduzieren. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

Für ein zartes Rosa arbeiten Erdbeeren auch!

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Rotkohl = Blau

Rotkohl braucht ein wenig zusätzlichen Aufwand, um ihn in Lebensmittelfarbe zu verwandeln, aber die reine blaue Farbe ist es absolut wert. Etwa 1/4 Kopf Rotkohl hacken; Legen Sie den Kohl in einen Topf mit etwa 1 Tasse Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen, und 20 Minuten kochen lassen. Die Kohlstücke abseihen oder abheben und wegwerfen. Rühren Sie 1 Teelöffel Backpulver in die violette Flüssigkeit, um es blau zu färben. Kochen Sie auf etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens oder noch mehr für ein tieferes und intensiveres Blau, lassen Sie es abkühlen und verwenden Sie es als blauen Lebensmittelfarbstoff.

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Spinat oder Grünkohl = Grün

Genau wie Spinat und andere dunkle Blattgemüse wie Grünkohl Ihr Schneidebrett beflecken, werden sie andere Lebensmittel beflecken. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine schwenken, das Püree durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und den Saft zum grün färben verwenden.

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Kurkuma = Gelb bis Orange

Der Gewürz-Kurkuma wird hauptsächlich wegen seiner Farbe verwendet und als geradliniger Lebensmittelfarbstoff enttäuscht er nicht. Sie können Kurkuma direkt verwenden, indem Sie einfach die pulverisierte Form in Dinge rühren. Wenn Sie einen traditionelleren Farbstoff herstellen möchten, lösen Sie 1 Teelöffel Kurkuma in 1/2 Tasse Wasser, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie es um die Hälfte. Verwenden Sie ein wenig, um Dinge gelb zu machen, und mehr, um Dinge orange zu machen.

Beachten Sie, dass Safran auch für den Gelb-zu-Orange-Bereich des Farbspektrums arbeitet.