Ein Canapé (sprich "Can-a-PAY") ist eine Art Vorspeise oder kleine, einfach zu verzehrende Speisen, die traditionell vor dem Abendessen serviert werden, normalerweise begleitet von Cocktails. Diese Fingerfoods wurden alle in einem Bissen gegessen und mit einer Hand gehalten. Einige Leute können den Begriff Hors d'oeuvres und Canapé synonym verwenden, aber ein Canapé ist eine besondere Untermenge von Vorspeisen, die traditionell mit einer Basis aus einem kleinen Stück Brot mit einer Vielzahl von Belägen gemacht wird.
Moderne Canapés können einen Cracker, einen kleinen Pfannkuchen (Blini genannt) oder sogar eine Backform als Basis verwenden.
Niemand versucht gerne, mit einem Drink und einem unordentlichen Hors d'oeuvre zu jonglieren, was erklärt, warum Canapés so populär wurden. Das Brot wirkt wie eine kleine essbare Platte, die ohne Angst vor Krümeln oder Verschütten gegessen werden kann. Aufgrund ihrer Beliebtheit zu Happy Hours sind Canapés oft salzig oder würzig, um die Gäste dazu zu ermutigen, mehr zu trinken. Für Ihre Partys können Sie Canapés machen, die den Bedürfnissen fast jeder Diät entsprechen.
Crostini
Crostini ist eine italienische Variante des Canapés, die aus dünnen Scheiben eines schmalen Baguettes anstatt aus geschnittenem Brot besteht. Sie werden oft mit Wurstwaren wie Proscuitto oder Salami gepaart mit verschiedenen Käsesorten belegt. Bruschetta serviert auf Crostini ist sicher, eine Menge zufrieden zu stellen.
Machen Sie Ihr eigenes Canapé
Eine meiner Lieblingsmethoden, Canapé-Basen zu machen, besteht darin, mit gerillten Messern Scheiben aus weißem oder Weizenbrot zu schneiden.
Der Zwei-Zoll-Cutter ist normalerweise ungefähr richtig, und abhängig von der Größe Ihrer Brotscheibe können Sie drei oder vier Basen aus jeder Scheibe herausschneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Schneiden Ihrer Basen in den Krusten bleiben. Wenn Sie sich wunderlicher fühlen, können Sie geformte Ausstechformen immer verwenden, solange sie etwa zwei Zoll groß sind.
Ausstechformen sind eine unterhaltsame Art, Ihrer nächsten Cocktailparty etwas Persönlichkeit hinzuzufügen.
Sobald die Runden ausgeschnitten sind, arrangieren Sie sie auf einem Backblech und rösten sie im Ofen bei 350 F für fünf Minuten oder so. Du willst nicht, dass deine Runden zu knusprig werden, das Toasten ist nur für sie, macht sie straffer, damit sie nicht hängen oder absacken, wenn jemand eins aufhebt.
Als nächstes wollen Sie die Runden entweder mit Butter oder Mayonnaise oder einer dünnen Schicht Frischkäse bestreichen; Dies verleiht der Schale Geschmack und Feuchtigkeit. Die Brotaufstriche bilden auch eine Barriere zwischen dem Brot und seinem Belag, der verhindert, dass das Brot übermäßig feucht wird.
Schließlich kommen wir zum Topping. Canapés können mit Fleisch, Fisch, Käse, Kaviar oder anderen herzhaften Speisen belegt werden. Wenn ich es wäre, würde ich mit Kaviar gehen. Das Fleisch kann Steak oder Prosciutto Schinken oder Hummer oder Shrimps sein. Je luxuriöser, desto besser. Beenden Sie Ihre Canapés mit einer Garnitur. Oft ist die Garnierung das, was wirklich einen wirklich exquisiten Canapé auszeichnet. Normalerweise ist es etwas Kleines, wie kleine gehackte Zwiebeln, Kräuter oder rote Paprika.