Pinot Noir mit Essen kombinieren

Als einer der vielseitigsten und lebensmittelfreundlichsten Rotweine der Welt bringt der Pinot Noir die reichhaltigen Fruchtaromen von Erdbeere, Kirsche und Himbeere in eine Mischung aus warmen Gewürzen und erdigen Untertönen. Pinot Noir wird oft als Rotweinwein und Weißwein bezeichnet , was ihn sowohl bei Rotwein- als auch bei Weißweinliebhabern beliebt macht. Der Pinot Noir neigt dazu, leichter zu sein als viele seiner Rotwein-Pendants (obwohl bedeutende, köstliche Ausnahmen auftreten) und genießt eine subtilere Tanninstruktur aufgrund der dünneren Haut der Pinot Noir-Traube. Es ist jedoch die Kombination aus großer Säure, seidigen Tanninen und einem ausgeprägten Körper, die es so erfolgreich macht, dass es mit einer enormen Vielfalt an Feinschmeckern zusammenkommt. Wir haben eine Vielzahl von Rezepten zusammengestellt, um die außergewöhnlichen kulinarischen Kombinationen zu präsentieren, die Pinot Noir von Käse über Schokolade bis hin zu Peking-Ente und gebratenem Rinderfilet bietet.

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  Speck gefüllte Pilze

  Dies könnte eine meiner Lieblingsspeisen sein, um die große Vielseitigkeit des Pinot Noir zu demonstrieren. Es verbindet Pinots Affinität für die rauchigen Aromen von Speck und erdgebundenen Melodien von Pilzen zu einem köstlichen (und leichten) Aperitif. Die oft leichteren, subtilen Tannine und die großartige Säure geben Pinot Noir ein Bein, wenn es mit Pilzen, Speck und sogar Zwiebeln gepaart wird. Diese Vorspeise ist immer ein Hit bei Gastgeber und Gästen gleichermaßen. Es ist ein Kinderspiel zu machen, geradezu köstlich und bietet eine gute Einführung in die Grundlagen der Essen und Wein Paarung, wenn mit einem leicht gekühlten Glas Pinot Noir serviert.

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  Pekingente

  Gebratene Ente ist eine klassische Kombination für Pinot Noir. Diese Peking-Ente (vielleicht Pekings beliebtestes Gericht) bietet eine süße asiatische Note auf der traditionellen Paarung. Die Scheibe Ingwer fügt nur dem Paarungsprofil hinzu, indem sie einen warmen Gewürzaroma bringt, um die häufigen aromatischen Lieblinge des Weines von Zimt und Nelke zu verbinden. Um die Wein-Pairing-Bar ein wenig zu erhöhen, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Pinot (anstelle von oder zusätzlich zu Sherry) zu der herzhaften Kombination aus Ingwer, Schalotte, Honig, Essig und Sherry hinzufügen, die zum Backen verwendet wird die Ente.

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  Roastbeef Tenderloin

  Vielleicht erinnert nichts an eine Rotweinpärung wie ein gebratenes Rinderfilet, und aus gutem Grund betteln die Fette und Proteine ​​um einen Wein, der sie mit ihrer Eleganz und symbiotischen Synergie verbindet. Dieses Roasted Beef Tenderloin ist ein klassisches Rindfleisch-Rezept mit einfachen, narrensicheren Anweisungen und einer Anklopfen-aus-Socken-off-Paarung mit einem vollmundigen Pinot Noir (Blick nach Kalifornien für die großblütigen Pinots).

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  Plank gegrillte Lachs Steaks

  Lachs und Thunfisch sind zwei frische Fisch Favoriten für die Paarung mit Pinot Noir. Während viele Leute zuerst an Weißweine mit Fisch denken, erfordern der reiche Geschmack und das volle Geschmacksprofil von Lachs einen Wein mit anständiger Säure und mehr Tanninstruktur, um den unterschiedlichen Geschmack, die Textur und das Fett des Fisches zu behandeln. Dieses Brett gegrilltes Lachssteak Rezept von Derrick Riches, der Leitfaden der Fichte zum Grillen, findet eine Eleganz in seiner Einfachheit. Die reichen Aromen des Fisches werden durch die rauchigen Aromen der Diele unterstützt, so dass ein Pinot , der ein bisschen Eiche selbst gesehen hat, die perfekte Ergänzung ist.

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  Schweinebraten Lende und Kartoffeln und Kräuter

  Hands-down Pinot Noir ist einer der besten Weine, um mit erdig-frischen Kräutern (frisch oder getrocknet) und sogar mit der vollen Geschmackskomponente der Zwiebel umzugehen. Die kulinarische Kombination aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Schnittlauch erfordert eine würzige Geschmackskombination, die die Fett- und Eiweißbestandteile des Schweinefleischs ergänzt. Ein mittleres, kühleres Klima Pinot hat normalerweise ein bisschen mehr Erde im Gaumenprofil und wird sich gut für die Kräuteruntertöne dieses verlockenden Gerichts eignen.

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  Einfache Pilzsoße

  Pinot Noir und Champignons sind eine perfekte Paarung und diese super einfache Pilzsauce gibt Pinot Noir Fans eine Ausrede, um noch mehr mit diesem vielseitigen Rotwein zu kombinieren. Das erdige Profil vieler heutiger Pinot Noir- Weine macht es zu einem natürlichen Partner für verschiedene Pilzgerichte, sei es Pilz-Risotto oder ein schöner Rinderschnitzel mit Pilzsoße. Dieses besondere Rezept verlangt nach einer 1/2 Tasse Rotwein, also achten Sie darauf, den Pinot zu verwenden, den Sie in die Soße gießen, um das Paarungspotential noch mehr zu verstärken.

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  Pinot Noir mit Käse kombinieren

  Neben den klassischen Pinot Noir- und Käse-Kombinationen von Brie, Camembert, Gruyère und Ziegenkäse gibt es eine exquisite Auswahl an außergewöhnlichen Käseabenteuern, die Sie mit Ihrem Lieblings-Pinot Noir kombinieren können. Schauen Sie sich ihre besten Käseempfehlungen an, von der französischen Abbaye de Belloc bis zum spanischen Zambrano.

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  Smoking Erdbeeren

  Für die Wein- und Schokoladen-Befürworter ist dieses raffinierte und schmackhafte Erdbeer-Rezept mit Schokoladenüberzug ein Genuss mit Pinot Noir. Die Kombination aus Milchschokolade und weißer Schokolade passt hervorragend zu den leichteren Tanninen und den typischen Aromen von Erdbeere und Himbeere, die sich am Gaumen vieler Spätburgunder finden .