Malbec ist Argentiniens große, kühne Rotweintraube, obwohl sie auch in Frankreich, Südafrika, Chile, Australien und den USA bekannt und angebaut wird. Vollmundig, zum oberen Ende von Alkohol, Säure und Tanningehalt geneigt, macht Malbec ein sehr gutes Essen -freundlicher Paarungspartner mit seinen konzentrierten schwarzen Kirsch- und Brombeerfruchtkomponenten, feigenartigen Aromen, mokka- und mineralischen Noten sowie einer einzigartigen Spielqualität, die oft mit Rauch, Pfeffer und Tabakwürze rollt. Von geröstetem und gedünstetem Rindfleisch oder Wild bis zu geschmortem Lamm, Würstchen, Pilzen und würzigen Saucen, Malbec hat die Vielseitigkeit und Gewürzaffinität, um mit einer erstaunlichen Auswahl an Essenskombinationen und ethnischer Küche umzugehen. Wir beginnen mit einigen bewährten Rezepten, können diese Vorschläge aber auch als Sprungbrett für Ihre eigenen Malpec-Abenteuer nutzen.
Die Mischung aus Pilzen, Oregano, Basilikum und Thymian ist der ideale Ausgangspunkt, um Malbec mit Lammfleisch zu vermischen. Diese einzigartige Rotweinsorte sehnt sich nach Pilzen und erfreut mit Kräutergerichten rund um herzhaftes Fleisch. Stellen Sie sicher, dass Sie den Malbec, den Sie mit den Lammkeulen servieren, für die halbe Tasse Rotwein , die das Rezept verlangt, verwenden, um dieses besondere Essen und Wein Paarung wirklich Pop machen. Vielen Dank an Peggy Trowbridge Filippone auf unserer Homecooking Seite, um dieses einfache und elegante Gericht zu teilen.
Ich bin ein Fan des Crockpot - schnell, einfach und bereit, wenn das Abendessen vorbei rollt. Dieses Restaurant-rivalisierende Slow-Cooker-Rezept von Derrick Riches bringt etwas ernstes gegrilltes Schweinefleisch zusammen mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack. Der süße und würzige Charakter des gegrillten Schweinefleisch ist die perfekte Kombination für viele südamerikanische Malbecs. Mit ihrem dunklen, fruchtigen Charakter und der Tendenz zu höheren Säuregraden reduzieren sie das Fett und lassen das Grillaroma des Big Daddy's Carolina Style aufblitzen .
Große, mutige Malbecs können mehr als würzige Soßen verarbeiten und die Kombination mit diesem traditionellen südamerikanischen Rindergulasch gibt Zeugnis von der lebensmittelfreundlichen, würzigen Natur der besten Malbecs auf dem Markt. Ich gab dem Eintopf eine Tasse Malbec, um ihn perfekt zu paaren, und die Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Chilischoten pastete den angeborenen würzigen Charakter dieser vielseitigen Rebsorte.
Malbec, Fleisch und Gewürze - ein wiederkehrendes Thema, das für diesen roten südamerikanischen Sweetheart-Wein sehr gut ankündigt. Ich liebe den kreativen Mix aus Cajun-Gewürz mit braunem Zucker in Diana Rattray's Prime-Rib-Rezept , es bringt wirklich die samtigen Texturen und den angeborenen Gewürzcharakter der Rebsorte hervor. Machen Sie die 1/2 Tasse Rotwein zum Rezept für einen Malbec und Sie werden das Paarungspotential des Weines noch steigern.
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Klassisches thailändisches Grill-gegrilltes Huhn-Rezept Ian O'Leary / Getty Images Um zu zeigen, wie zuvorkommend Malbec sein kann, haben wir es mit einem thailändischen Barbecue-Rezept mit Hühnchen und fantastischen Geschmackskomponenten kombiniert. Das potente Potpourri der einzigartigen thailändischen Aromen - süß, würzig und pikant - verlangt nach einem Wein, der das Gericht ausgleicht und verfeinert und der Versuchung entgeht, durch ethnische Geschmackskraftspiele besiegt zu werden. Malbecs haben einen idealen Ort für Barbecue-Soßen von praktisch jedem Thema und Dieses Rezept ist keine Ausnahme.
Die vollmundigen Aromen und die weicheren Tannine eines argentinischen Malbec verarbeiten das klassische Geschmacksprofil dieses köstlichen gebratenen Rinderfilets. Die schwarzen Pfeffer- und Majorangewürze in diesem Rezept nehmen die konsistenten würzigen Untertöne dieses beliebten Rebsortenbrunnens mit einer glücklichen Vereinigung von Protein, Fett und Tannin auf, die in einem runden, vollen aromatisierten Ende enden.