Wenn Sie das Wort "lust" aufschlagen, wie es sich auf das Essen bezieht, gibt es im Oxford Wörterbuch die folgende Definition: "Eine Würze, die mit einfachen Speisen gegessen wird, um Geschmack hinzuzufügen". Und dieser peppige Geschmack verleiht jedem Duft einen tollen Geschmack.
Poblano Paprikaschoten sind eine fantastische Zutat, weil sie einen guten Geschmack haben. Sie sind ziemlich mild (obwohl gelegentlich ein mittelscharfes Produkt erhältlich ist), so dass sie perfekt für die Verwendung geeignet sind, wenn Sie viel Geschmack ohne zu viel Hitze wollen. Für diesen Geschmack wollte ich den Geschmack von Poblano, aber mit ein bisschen mehr Hitze, so dass ich etwas würziger Serrano Chilis einbaute . Das fertige Relish war rauchig, scharf und ein bisschen scharf - es war perfekt.
Das Rezept unten macht ein kleines Glas, aber Sie können es leicht verdoppeln, wenn Sie möchten. Am liebsten essen wir unseren Geschmack auf Fisch und / oder Hühnchen. Aber es ist auch fantastisch auf Crackern mit einem Schnitt von Frischkäse, zum Einlegen von Maischips, zum Mischen in jeden Salat und auf knusprigem Brot. Darüber hinaus können Sie Hot Dogs, Steaks, Hamburger oder jede Art von Sandwich, die Sie mögen. Dieses Poblano-Pfeffer-Relish ist einfach so gut, dass du es auf alles legen willst.
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Poblano-Pfeffer
- 1,5 Esslöffel Olivenöl oder Öl der Wahl
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 - 3 fein geschnittene Serrano-Chilis, nach Geschmack abschmecken
- Feines Meersalz, nach Geschmack
- Prise Kristallzucker
- 1/2 Esslöffel Apfelessig, nach Geschmack anpassen
Wie man es macht
- Poblano Paprika haben eine dicke Haut, die am besten ist, wenn sie entfernt wird. Dazu muss man die Paprika entweder auf offener Flamme oder im Freien grillen. Aber am schnellsten bereiten Sie die Paprikaschoten vor, indem Sie sie unter die Grillplatte Ihres Ofens stellen. Drehen Sie Ihren Backofen auf die Grillplatte, stellen Sie die Paprika auf ein Backblech und legen Sie sie nach dem Aufwärmen in den Ofen.
- Achte auf die Paprika, damit sie nicht brennen. Sie sind bereit, wenn sich ihre Haut zu verdunkeln beginnt, bläst und sich leicht vom Pfefferfleisch löst - je nach Größe des Pfeffers dauert das etwa 15 bis 20 Minuten.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald Sie mit ihnen umgehen können, vorsichtig die dunkle Haut abziehen und verwerfen.
- Entferne den Stiel und würfele die Poblanos in kleine, gleichmäßige Stücke. Sie können die Seeds entweder verwerfen oder einbeziehen. Stellen Sie die Poblanos zur Seite.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, sobald heiß, fügen Sie die Zwiebel und sautieren, bis es weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie die Serranos hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden.
- Jetzt fügen Sie die Poblano-Pfeffer-Stücke hinzu, bestreuen Sie einen halben Teelöffel feines Meersalz, dann die Prise Zucker und zuletzt den Essig.
- Die Pfanne gut durchrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen wirklich vermischen können.
- Schmecken Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Warm servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 57 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |