Wenn Sie jemals in Spanien waren oder einen Freund aus Spanien hatten, wissen Sie, dass Spanier eine Liebesbeziehung mit Meeresfrüchten haben. Die Spanier sehnen sich nach frischem Fisch und Schalentieren aller Art, vom Kabeljau bis zum Hummer.
Wenn Sie aufhören, darüber nachzudenken, ist die Liebe zu Meeresfrüchten nur natürlich, wenn Sie bedenken, dass Spanien auf drei Seiten von Wasser umgeben ist - der Atlantische Ozean im Westen, das Kantabrische Meer im Norden und das Mittelmeer im Osten .
Schon in der Römerzeit wurden Pflanzen gebaut, um Fische zu konservieren, indem sie gesalzen und getrocknet wurden.
Im Folgenden finden Sie eine Liste von typischen spanischen Meeresfrüchten, die Sie auf einer Speisekarte finden oder regelmäßig in einem spanischen Haushalt essen .
Hummer oder Bogavante
Der Bogavante ist, was wir an Hummer in den USA denken. Es ist ein großer Krustentier mit großen Krallen, die voll von zartem Fleisch sind. Der Langusten-Langusten- Krebs, der ein Krustentier ohne Krallen ist, heißt in Spanien Langosta und hat sehr leckeres Fleisch. Sie werden gekocht und mit Soße serviert, oder in einem Meeresfrüchte-Reisgericht gemischt,
Langoustine oder Cigala
Die Langoustine oder Cigala wird auch als "Norway Lobster" oder "Dublin Bay Prawn" bezeichnet. Es ist ein Krebstier, aber viel kleiner als sein Cousin der Hummer und der Tiefsee-Vielfalt. Cigalas sind schlank und orange-rosa in der Farbe und werden bis zu 9-10 Zoll (24 cm) lang. Sie kommen im Atlantischen Ozean und in der Nordsee vor, sind aber im Mittelmeerraum nicht verbreitet.
Sie sind sehr vielseitig und werden in Spanien oft durch Kochen zubereitet, auf einem flachen Grill gekocht oder gebraten.
Schneekrabbe oder Centollo
Der Centollo ist eine Krabbe, die in Nordspanien beliebt ist und lange dünne Beine und zwei Stacheln auf der Vorderseite zum Schutz hat. Diese Krabben können manchmal über 8 Pfund wiegen. Diese können in allen Arten von spanischen Gerichten verwendet werden - Soufflés, Croquetas , Krabbenkuchen oder Empanadafüllung .
Blaue Krabbe oder Nécora
Diese kleine Krabbe wird nie größer als 4 cm lang, ist schwer aufzubrechen und hat wenig Fleisch, ist aber sehr lecker! Es hat einen blauen Farbton und scheint mit Samt überzogen zu sein. Es ist eine populäre Krabbe in Galicien und wird häufig einfach im Meerwasser mit einem Lorbeerblatt gekocht.
Krabbe oder Buey de Mar
Diese Art von Krabben halten wir in den USA für eine Krabbe - groß mit zwei großen, fleischigen Krallen. Es kann von ungefähr 4 Zoll bis 10 Zoll in der Länge reichen und kann mehr als 6 Pfund wiegen! Es hat eine glatte, ovale Schale, die seinen Körper bedeckt. Es kann durch Kochen und Servieren mit Saucen, in Salaten oder anderen Gerichten zubereitet werden. Die Leber gilt als besonders schmackhaft.
Shrimp oder Gambas, Langostinos, Camarones
Shrimp hat viele Namen in Spanisch und kommt in vielen verschiedenen Größen. Langostinos sind wahrscheinlich die größten der hier aufgeführten Garnelen. Sie werden oft gekocht und kalt mit Salsa-Rosa oder in einer Vinaigrette-Sauce serviert . Gambas sind mittelgroße Shrimps, die auf viele verschiedene Arten serviert werden, am häufigsten wird schnell sehr heiß mit Salz und Zitronensaft gegrillt, obwohl Gambas al Ajillo ein sehr beliebtes und schmackhaftes Tapasgericht ist, bei dem die Garnelen in eine heiße Pfanne mit Oliven geworfen werden Öl , Tonnen von Knoblauch und ein Schuss Paprika und Zitronensaft und mit Brot gegessen.
Die kleineren Camarones werden in Spanien nicht so oft gegessen, sind schwerer zu finden und haben einen höheren Preis.
Tintenfisch oder Pulpo
Octopus hat acht Tentakeln und ist sehr hart, wenn er nicht richtig gekocht wird. Zubereiten eines Feira , der Oktopus muss gut zerstoßen werden, um ihn zart zu machen. Dann wird es ganz gekocht und in Stücke geschnitten und mit Olivenöl, Paprika und Salz gewürzt.
Tintenfisch oder Calamar
Calamar kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der beliebteste Weg ist wahrscheinlich, sie in Ringe zu schneiden, zu braten und als Tapa zu braten und mit Zitronensaft zu servieren. Andere Möglichkeiten, Calamar zuzubereiten, sind sie in ihrer eigenen Tinte zu kochen oder mit Füllungen zu füllen.
Gans Barnacles oder Percebe
Ja, du hast richtig gelesen - Percebes sind Seepocken! Sie sehen aus wie eine Schwanenhalsmuschel und Spanier lieben es, sie zu essen. Die üblichste Art, sie zuzubereiten, besteht darin, sie 5 Minuten in Salzwasser zu kochen und sie heiß und frisch zu servieren.
Austern oder Ostra
Austern werden oft in Spanien gegessen, so wie sie in den USA und anderen Orten sind - roh! Ein wenig Zitronensaft oder ein Hauch pikanter Sauce auf den Teller geben und für einen köstlichen Genuss in den Mund stecken. Sie werden auch mit Wein und Knoblauch zubereitet oder paniert und gebraten.
Rasiermessermuscheln oder Navaja
Razormuscheln sehen aus wie lange Röhren mit einer Schale darauf. Sie sind sehr lecker und werden normalerweise gegrillt oder gedämpft und einfach mit Zitronensaft serviert.
Muscheln oder Almeja
In Spanien finden Sie viele Arten von Muscheln, jede mit ihrem eigenen Namen. Muscheln sind ein sehr beliebtes Produkt auf jedem Menü für sich selbst oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder Reisgerichten.
Muscheln oder Mejillon
Muscheln sind auch eine beliebte Meeresfrüchte in Spanien und Sie finden sie auf tausend verschiedene Arten zubereitet - gekochtes und sautiert mit Wein und Knoblauch, gekocht mit Tomatensauce , Reis Gerichte hinzugefügt, in einer Vinaigrette Sauce oder gefüllt paniert und gebraten, wie Tiger .
Herzmuscheln oder Berberecho
Diese kleinen Venusmuscheln sind köstlich und das Fleisch wird oft zu Suppen und Reisgerichten hinzugefügt, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen, oder fein gehackt und in Füllungen verwendet zu werden, aber viele Leute essen sie roh mit etwas Zitronensaft. Es ist auch üblich, Berberechos in Dosen auf einem Teller mit Öl und Essig als Vorspeise in spanischen Häusern zu sehen.