In der modernen Koscherküche bereichert die Kochbuchautorin Ronnie Fein, die für Hip Koscher bekannt ist , ihre frischen Interpretationen der amerikanischen regionalen Küche mit internationalen Geschmacksrichtungen und bietet inspirierte, mutige Rezepte, die flexibel genug sind, um an Wochentagen und besonderen Anlässen zu arbeiten.
Fein kreierte dieses Cranberry und Birnen Chutney, um Panko-verkrustete Putenschnitzel zu servieren, aber das einfach zu machende Rezept wäre die perfekte Ergänzung zum Thanksgiving Tisch. Es wäre jedoch eine Schande, dieses Chutney für ein einmaliges Jahr zu retten - machen Sie eine Partie, um Käse, Sandwiches, Topping für Kartoffel-Latkes oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen / 340 g Preiselbeeren (frisch)
- 1 Tasse / 150 g brauner Zucker
- 2 Birnen (fest, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3/4 Tasse / 100 g Rosinen
- 1 Tasse / 235 ml Apfelwein
- 6 Esslöffel / 90 ml Apfelessig
- 2 Esslöffel / 12 g frischer Ingwer (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Chilischote (gehackt)
Wie man es macht
1. Alle Chutney-Zutaten in einen Topf geben. Mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Zutaten für etwa 40 Minuten oder bis die Soße verdickt ist. Lass es kalt sein. Im Kühlschrank aufbewahren.