Schweinefilet ist so einfach und schnell zu kochen - es sieht so aus, als ob Sie Stunden in der Küche verbracht haben, in Wirklichkeit können Sie dieses Gericht in nur 30 Minuten auf dem Tisch haben.
Der reduzierte Madeira-Wein verleiht der Pfannensoße mit etwas Rotweinessig, einfachen Gewürzen, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben, genug Körper und Geschmack.
Genießen Sie das Schweinefleisch mit gerösteten Kartoffeln oder gebackenen Kartoffeln und gedünstetem Brokkoli oder fügen Sie die Lieblingsseiten Ihrer Familie hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Schweinefilet (etwa 1 große oder 2 kleine)
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener süßer Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse
- Madeira Wein
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Butter
- Optional: 2 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 200 F oder stellen Sie ihn auf "Warm" ein.
- Das Schweinefilet abschneiden und die silberne Haut entfernen.
- Das Schweinefilet in 8 dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie, Cut-Seite nach unten, auf ein Schneidebrett und flach auf etwa 1/2-Zoll-Dicke. Das Schweinefleisch ist ein wenig leichter zu schneiden, wenn es teilweise gefroren ist.
- Das Schweinefleisch mit Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen oder Pfanne anbraten .
- Schweineschnitzel in heißem Olivenöl 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite anbraten, oder bis es durchgebraten und durchgegart ist. *
- Auf die Servierplatte geben und im vorgeheizten Ofen warm halten.
- Überschüssiges Fett von der Pfanne ablassen; fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie 3 oder 4 Minuten, oder bis es weich und leicht gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, unter Rühren, noch 1 Minute.
- Fügen Sie Madeirawein, Wasser und Essig der Pfanne hinzu; Rühren um zu vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/3 bis 1/2 Tasse reduziert ist. Rühren Sie sich häufig um und kratzen Sie die gebräunten Teile vom Boden der Pfanne ab.
- Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen; rühren bis geschmolzen.
- Soße über das Schweinefilet gießen und bei Bedarf mit Koriander oder Petersilie garnieren.
* Laut foodsafety.org muss Schweinefleisch auf mindestens 145 ° F gegart werden. Verwenden Sie ein zuverlässiges Thermometer, um die richtige Temperatur zu ermitteln und ein Verkochen oder Verkochen zu vermeiden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 510 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 157 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 51 g |