Dieses köstliche Slow Cooker Bohnen- und Specksuppenrezept ist das perfekte Winter-Komfort-Essen. Das Rezept ist preiswert, dick, reich und geschmackvoll, mit der besten Textur. Servieren Sie es mit etwas knusprigem Brot oder geröstetem Knoblauchbrot und einem grünen Salat für ein wunderbares Essen.
Wenn Sie getrocknete Bohnen kochen, müssen Sie einige Schritte folgen. Sortiere immer über die Bohnen, bevor du sie in den Topf legst. Bohnen sind eine Rohzutat, und unter ihnen können sich Stöcke, Zweige oder Steine vermischen. Spülen Sie die Bohnen nach dem Sortieren gut ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Lassen Sie sie ab und verwenden Sie sie wie im Rezept angegeben.
Sie können die Bohnen über Nacht einweichen, bevor Sie sie im Rezept verwenden, wenn Sie möchten; Dies hilft Zucker aus den Bohnen zu entfernen, die intestinale Bedrängnis verursachen können. Entsorgen Sie das durchweichende Wasser; spülen Sie die Bohnen ab und lassen Sie sie wieder ab und verwenden Sie sie wie im Rezept beschrieben.
Das Geheimnis der besten Bohnensuppe ist, Salz hinzuzufügen, bis der Geschmack blüht. Aber tue dies kurz bevor du die Suppe servierst . Fügen Sie nicht zu viel Salz zu Beginn der Kochzeit hinzu, da der Speck salzig ist.
Tomaten werden am Ende der Kochzeit hinzugefügt, da die Säure in Tomaten verhindert, dass Bohnen weich werden, selbst wenn sie stundenlang gekocht werden! Wenn Sie möchten, können Sie einige der Bohnen für eine dickere Suppe zerdrücken, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 8 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-3 / 4 Tassen herzhafte Bohnensuppe Mix oder eine beliebige Kombination von getrockneten Bohnen
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 8 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1
- Lorbeerblatt
- 2 (14 Unzen) Dosen
- gewürfelte Tomaten , undrained
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel Maisstärke
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne Speck bissfest kochen, auf Papiertüchern abtropfen lassen, bröckeln und beiseite stellen.
- Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch dem Speckfett hinzu, das in der Pfanne bleibt; Kochen Sie 3 bis 4 Minuten, dann in 4-5 Quart Crockpot platzieren.
- Fügen Sie Speck, herzhafte Bohnensuppemischung, Karotten, Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dem langsamen Kocher hinzu und mischen Sie gut, um sich zu vermischen.
- Den Crockpot abdecken und 9 bis 11 Stunden kochen, bis die Bohnen weich sind.
- Dann Tomaten hinzufügen, gut umrühren und 30 bis 40 Minuten länger kochen, bis sie heiß sind.
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Maisstärke mischen, mit einem Schneebesen und Rühren, bis sie glatt sind. Add 1/2 Tasse der heißen Brühe aus der Suppe und gut mischen, dann rühren Sie in Suppe.
- Abdecken und 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie verdickt sind, dann sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 347 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 17 g |