Big Daddy sagt: "Dies ist Carolina Stil Barbecue-Sauce." Dies bedeutet, dass es Essig und Senf basiert, im Gegensatz zu den Soßen aus Ketchup und Melasse aus der Mitte und Südwesten. Die Kombination von süßen und würzigen Aromen bringt das Beste aus gegrilltem oder geräuchertem Schweinefleisch oder Hühnchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse / 240 ml zubereiteter gelber Senf
- 1/2 Tasse / 120 ml Zucker
- 1/3 Tasse / 80 ml hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse / 180 ml Apfelessig
- 1/4 Tasse / 60 ml Wasser
- 2 Esslöffel / 30 ml
- Chilipulver (mild)
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Cayenne (optional)
- 1 Teelöffel / 5 ml Sojasauce
- 2 Esslöffel / 30 ml Butter
- 1 Esslöffel / 15 ml
- flüssiger Rauch (Hickory-Aroma)
Wie man es macht
1. Alle Zutaten außer Sojasauce, Butter und Flüssigrauch in einem mittelgroßen Topf vermischen. 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Soße von der Hitze nehmen und die Mischung 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird. Bei vorzeitiger Lagerung im Kühlschrank bis zu 5 Tage nach der ersten Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zu verwenden: Einfach auf der Seite mit geräuchertem Schweinefleisch oder Huhn servieren. Es ist auch köstlich auf Pulled Pork Sandwiches.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 54 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |