Dieses Rezept für Kartoffeln O'Brien ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene gekochte oder gebackene Kartoffeln zu verwenden . In der Tat ist es wert, ein paar extra Kartoffeln zu kochen, nur um die Reste zu haben, damit Sie dieses ikonische Komfortessen machen können.
Diese Variante eines traditionellen Kartoffelrezeptes O'Brien heißt O'Brien au Gratin Potatoes und wird in einem schlanken Kochbuch mit dem Titel "Mrs. Rasmussens Book of One-Arm Cookery" gefunden. Es war nicht so, dass Mrs. Rasmussen nur einen Arm hatte, es war, dass ein Arm sich schon damit beschäftigt hatte, ein Bier zu halten, während sie kochte.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Öl (oder Speckfett)
- 1/2 klein
- Paprika (grün, grob gehackt, ca. 1/2 Tasse)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (übrig gebliebener Koch oder 1 große übrig gebliebene Ofenkartoffel; in 1/2 "Würfel schneiden)
- 4 grüne Zwiebeln (in 1/2 "Längen geschnitten, etwa 2/3 Tasse)
- 1 große Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/3 Tasse Parmesan, Asiago, Romano oder Cheddar-Käse, geschreddert
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl oder Speckfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten, einmal oder zweimal rührend.
- Kartoffeln, grüne Zwiebeln und Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit dem Käse bestreuen. Wenn Sie Cheddar-Käse verwenden, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne.
- Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie 5 bis 7 Minuten länger, oder bis die Unterseite der Kartoffeln gebräunt ist.
Ernährungsinformationen für selbstgemachte Kartoffeln O'Brien
Es ist schwierig, die genauen Ernährungsinformationen über hausgemachte Gerichte wie Kartoffeln O'Brien zu kennen, da die Rezepte sehr unterschiedlich sind. Als eine allgemeine Faustregel, eine großzügige drei Viertel Tasse hausgemachte Kartoffeln O'Brien enthält etwa 160 Kalorien und etwa 30 Gramm Kohlenhydrate. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine C, A und B6. Aber Rezepte wie diese enthalten zum Beispiel Käse, was viele nicht tun, und somit müssen allgemeine Informationen über Kalorien und Fett höher eingestellt werden, um den Käse zu berücksichtigen. So realistisch, muss man sagen "Wen kümmert es, es ist köstlich", wenn dieses Gericht auf der Speisekarte steht.
Kartoffeln und die Iren
Kartoffeln sind eine gute Nahrungsquelle. Die Iren waren im 19. Jahrhundert für einen wesentlichen Teil ihrer Ernährung auf Kartoffeln angewiesen. Aus diesem Grund war die Kartoffel Hungersnot in Irland von 1845 bis 1852 für die Iren so verheerend. Die Hungersnot war in dieser Zeit eine ernsthafte Motivation für die irische Einwanderung in die Vereinigten Staaten.
Eine Kartoffel enthält etwa 110 Kalorien und einen Punch mit viel Kalium, Vitamin C und B6 und Eisen. Es enthält kein Fett, Cholesterin oder Natrium.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 374 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 283 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 16 g |