Was hast du noch nicht von Poke gehört? Es ist der angesagteste gesunde neue Nahrungsmitteltrend LAs! Poke ist ein hawaiianischer Salat, der normalerweise aus rohem Fisch mit vielen Gewürzen hergestellt wird, aber es gibt keinen Grund, warum er nicht vegetarisch oder vegan sein kann !
Und wenn Sie nicht in der Nähe des angesagten West Hollywood Viertels von La Cienega und 3rd sind, können Sie Ihre Hand versuchen, einen einfachen hawaiianischen vegetarischen und veganen Sack zu Hause zu machen. Und wenn Sie in LA sind, kommen Sie vorbei und bestellen Sie sich im Mainland Poke Shop eine vegane Poke Bowl. Sie beginnen mit Tofu und einer Basis aus Reis oder Grünzeug, dann auf der Wasabi-Creme, Sriracha Aoli, oder eine mildere Shoyu-basierte Sauce, und oben drauf mit Avocado, Mango, eingelegten Ingwer oder Edamame. Klingt erstaunlich, nicht wahr?
Chefkoch Kayson Chong von Mainland Poke Shop war gnädig genug, um dieses Rezept zu kreieren, nur um es mit den Lesern zu teilen. Wenn Sie neugierig sind, zu versuchen, zu stoßen, geben Sie dieses vegetarische und vegane Rezept einen Versuch und sehen Sie, was Sie denken! Und wenn Sie es ein wenig aufpeppen möchten, nehmen Sie einen Tipp aus dem Menü von Mainland Poke Shop und ergänzen Sie es mit Jalapenos, einem Seetang-Shake oder, wenn Sie wie ich sind, einem Fluss von Sriracha-Soße.
Dieses Poke-Rezept ist vegetarisch und vegan, und wenn Sie es glutenfrei brauchen, verwenden Sie einfach Tamari anstelle von normaler Sojasauce, um die Shoyu-Sauce zu machen.
Was du brauchen wirst
- 2 12-Unzen-Pakete Tofu (fest oder extra fest)
- Shoyu-Soße:
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Prise rote Pfefferflocken
- Toppings:
- 2 Stängel grüne Zwiebeln
- Base:
- 1 1/2 Tasse gedämpfter Reis
- 1 Bund Grünkohl
Wie man es macht
1. Bereiten Sie zuerst den Tofu zu. Schneiden Sie Tofu in 1-Zoll-Quadrate, indem Sie den Tofublock in der Mitte horizontal, dann vertikal, von vorne nach hinten und von links nach rechts schneiden.
2. Als nächstes bereiten Sie die Shoyu-Soße zu. Den Ingwer schälen und raspeln und zur Sojasauce, Sesamöl und Paprikaflocken geben. Stellen Sie sicher, dass alle Elemente gut kombiniert sind, da das Sesamöl nach oben schwimmen wird.
3. Als nächstes bereiten Sie Ihre Poke Toppings, die grünen Zwiebeln.
Spülen und abschneiden die Spitzen und verwerfen. Dann weiter schneiden Sie die grünen Zwiebeln so dünn wie möglich, um sehr kleine Ringe zu machen.
4. Und schließlich, montieren Sie Ihre Poke Bowl. Mischen Sie die Tofu-Shoyu-Sauce vorsichtig in einer Schüssel, ohne den Tofu zu brechen. Verwenden Sie genug Shoyu-Sauce, nur um den Tofu zu beschichten. Dann die grünen Zwiebeln nach Geschmack streuen.
5. Um zu dienen, kann Reis oder Grünkohl als eine Basis verwendet werden, abhängig von persönlichen Vorlieben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 315 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 639 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 17 g |