Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Esslöffel / 37,5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel / 15 ml Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel / 15 ml Chilipulver
- 1 Esslöffel / 15 ml Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel / 15 ml
- Gewürzsalz
- 5 Pfund / 2,3 kg Hühnerflügel, gespült und getrocknet
- 1 Tasse / 240 ml Honig
- 1/2 Tasse / 120 ml heiß
- Barbecue-Sauce (oder mehr nach Geschmack; verwenden Sie Ihre Lieblings-und die heißeste Sauce, die Sie stehen können)
- 3 Esslöffel / 45 ml Apfelsaft
Wie man es macht
1. Machen Sie einen trockenen reiben, indem Sie den Pfeffer, Zwiebelpulver, Chilipulver , Knoblauchpulver und gewürztes Salz in eine Schüssel mischen, um sich zu vermischen.
2. Legen Sie die Hähnchenflügel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie den trockenen reiben und schütteln Sie, um die Flügel gut zu beschichten. Marinieren Sie mindestens 30 Minuten (bei Raumtemperatur) oder bis zu 24 Stunden (im Kühlschrank).
3. Bereiten Sie Kohlen mit 3 Pfund Kohle vor. Stellen Sie sicher, dass die Kohlen auf einer Seite Ihres Grills oder Rauchers gestapelt sind.
Nachdem die Kohlen weiß geworden sind, 2 Tassen getränkte und abgetropfte Apfelbaumhackschnitzel auf den Kohlenhaufen legen. Stellen Sie die Flügel auf den Rost, damit sie durch indirekte Hitze - also nicht über die Kohlen - kochen und 25 Minuten lang rauchen. Drehen Sie die Flügel und rauchen Sie weitere 20 bis 25 Minuten.
2. Mischen Sie den Honig, Barbecue-Sauce und Apfelsaft zusammen in einem kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie die Flügel in eine Einweg-Folienschale und gießen Sie die warme Soße über die Flügel. Toss gleichmäßig beschichten. Bedecke und rauche für weitere 20 bis 30 Minuten und rühre gelegentlich, bis die Glasur fertig ist, wie du es magst. Wenn Sie einen Grill benutzen, können Sie die Aluminiumpfanne direkt über die Kohlen bewegen, während Sie die Flügel verglasen. Hähnchenflügel sind vollständig gekocht, sobald die Innentemperatur 175 Grad F erreicht.
4. Vom Herd nehmen und servieren.