Basic Weißbrot für Anfänger

Ein einfaches Brot Rezept, das perfekt für Anfänger ist, wird dieses grundlegende Weißbrot Rezept zwei leckere Brote machen. Sobald Sie entdecken, wie einfach es ist, frisches, hausgebackenes Brot zu machen, wird es schnell zu einem Grundnahrungsmittel auf Ihrem Esstisch und es macht ein großartiges Sandwich-Brot.

Dieses Rezept verwendet alle grundlegenden Brotzutaten : Mehl, Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Salz. Es dauert nur etwa 20 Minuten, um den Teig vorzubereiten, dann eine Stunde warten, bis der Teig aufgehen kann. Nach dem letzten Kneten und Formen Ihrer Brote findet ein zweiter Aufstieg statt, bevor er gebacken wird.

Ihr fertiges Brot kann frisch aus dem Ofen serviert oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Weil es so ein Grundrezept ist, können Sie auch mit einer Tasse Rosinen, Nüssen oder anderen Aromen experimentieren.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse warmes Wasser
• 2 Pakete (1 Esslöffel oder 1/2 Unze)
• Trockenhefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse warmes Wasser
• 6-7 Tassen ungebleichtes Brotmehl (ungefähr)

Wie man es macht

Bereiten Sie den Brotteig zu

Mischen Sie die Zutaten, um den Teig zu bilden, der ungefähr 10 bis 15 Minuten dauert.

1. Erhitzen Sie 1 Tasse Milch und 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Nach dem Schmelzen der Butter von der Hitze nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Gießen Sie 1/2 Tasse warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Gießen Sie die Hefe unter Rühren langsam in die Schüssel. Das ständige Rühren während der Zugabe der Hefe verhindert ein Verklumpen. Stellen Sie die Schale mit Hefewasser für etwa 5 Minuten beiseite, während Sie an den nächsten zwei Schritten arbeiten.

1. In einer großen Schüssel fügen Sie den Zucker, Salz und 1 Tasse warmes Wasser hinzu. Gut mischen.
2. Überprüfen Sie den Topf mit Milch und Butter. Wenn sich der Inhalt warm anfühlt, gieße die Flüssigkeit in die große Schüssel und mische.
3. Gießen Sie das Hefewasser in die große Schüssel. Es ist wichtig, dass der Teig warm und nicht kochend heiß ist. Heiße Flüssigkeit, wie die Milch, die du erhitzt hast, tötet die Trockenhefe und verhindert, dass das Brot aufgeht.
4. Beginnen Sie mit dem Mischen des ungebleichten Brotmehls, jeweils eine Tasse. Bei der fünften Tasse Mehl wird der Teig steif und es wird schwierig sein, ihn mit einem Holzlöffel zu mischen.

Knete den Teig und warte bis er aufgeht

Als nächstes kommt der praktische Teil der Teigherstellung. Dies ist, wo Dinge ein wenig unordentlich werden können, also tragen Sie nicht Ihre besten Kleider und achten Sie darauf, Ihre Ringe vor dem Kneten zu entfernen.

1. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und den Teig kneten.
2. Setzen Sie weitere Mehl - ein paar Esslöffel nach dem anderen - und kneten das Mehl in den Teig, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Wie viel Mehl Sie verwenden, hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhe Ihres Hauses. Es ist wahrscheinlich, dass Sie nicht alle 6 oder 7 Tassen verwenden werden.
3. Fetten Sie eine große Schüssel mit Butter, Backfett oder Öl (die Schüssel sollte 2 bis 3 mal so groß wie der Teig sein). Legen Sie den Brotteig in die Schüssel und drehen Sie den Teig um, so dass die Oberseite des Teiges auch gefettet ist.
4. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse den Teig bei Raumtemperatur aufgehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Die Laibe kneten und formen

In den nächsten Schritten wird dein Brot anfangen, zu Broten zu werden.

1. Den Teig einschlagen .
2. Auf ein bemehltes Brett geben und alle Luftblasen ca. 5 Minuten kneten.
3. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Laib formen, indem der Teig in ein Rechteck gerollt wird .
4. Rollen Sie den Teig wie eine Quarkrolle hoch.
5. Drücken Sie die Naht zu, quetschen Sie die Ränder unter den Brotlaib.

Final Proofing und das Brot backen

" Proofing" ist die Bezeichnung des Brotbäckers, um den Brotteig aufgehen zu lassen. Dies ist die letzte Stufe des Prozesses, bevor die geformten Brote in den Ofen gehen.

1. Den Ofen auf 375 F vorheizen.
2. Zwei Laibwannen einfetten. Verteilen Sie bei Bedarf eine dünne Schicht Maismehl auf den Brotkästen.
3. Lege die Brote in die Pfannen. Mit einem Küchentuch abdecken und den Teig aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
4. Backen Sie das Brot für ca. 45 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist.
5. Das Brot aus dem Ofen nehmen und die Laibe auf ein Gestell oder ein sauberes Küchentuch geben.
6. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden abkühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	74
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	7 mg
Natrium	709 mg
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)