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Einfache Schritte zu ofengerösteten Rüben
Ganze geröstete Rüben. Foto © Foodcollection RF / Getty Bilder Röstrüben intensivieren ihren Geschmack, bringen ihre erdige Süße zum Vorschein und machen ihre Schale so leicht abziehbar wie einen übergroßen Pullover. Wie etwas zu rösten, ist ziemlich einfach. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung beweist das!
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Beginnen Sie mit frischen, festen Rüben
Saubere, geschrubbte Rüben. Molly Watson Beginnen Sie mit Rüben, die fest sind und sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen. Wenn die Rüben mit ihren Grüns noch beigefügt sind, schneiden Sie die Grüns ab, waschen Sie sie und reservieren Sie sie für eine andere Verwendung (Sie können Rübengrün ebenso wie andere Grüns wie Spinat oder Mangold kochen).
Spülen Sie Schmutz oder Schmutz von den Rüben ab - einige Rüben müssen sauber geschrubbt werden - und legen Sie die Rüben auf ein großes Stück Aluminiumfolie und heizen Sie den Ofen auf 375F vor.
Die Rüben vor dem Rösten mit etwas Öl beträufeln. Olivenöl ist eine gute Wahl, aber auch Traubenkernöl oder Rapsöl funktionieren gut. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Rüben auch mit Salz.
Hinweis: Wenn Sie vorhaben, einen Salat mit den gerösteten Rüben zuzubereiten, können Sie hier viel Öl verwenden - Sie können das mit Zuckerrüben angereicherte Öl im Dressing verwenden.
Um die Rüben gleichmäßig zu rösten, falten Sie die Folie darüber und quetschen Sie, um die geschlossenen Seiten zu versiegeln. Dies hilft, sie feucht zu halten, es hilft auch, die stark befleckenden Säfte zu enthalten, die sie während des Röstens aussenden, und machen die Reinigung zum Kinderspiel.
Rüben braten bis sie weich sind. Wie lange dies dauern wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab:
- die Größe der Rüben
- wie Rüben es gibt
- wenn andere Dinge im Ofen sind
- wie frisch die Rüben sind (frische Rüben kochen schneller)
Bei kleineren Beeten sollten sie nach 25 Minuten Röstung auf Zartheit geprüft werden. Größere und ältere Rüben können bis zu einer Stunde dauern.
Hinweis: Rüben sind ziemlich flexibel Gemüse, wenn Sie etwas anderes im Ofen irgendwo zwischen 325F und 425F haben, röstet Rüben glücklich bei dieser Temperatur neben dem, was Sie bereits kochen, es dauert nur ein bisschen länger bei niedrigeren Temperaturen.
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Lass die Beets abkühlen
Geröstete Rüben, bereit zu schälen. Molly Watson Entfernen Sie die Rüben aus dem Ofen, wenn sie zart sind (Sie sollten in der Lage sein, sie leicht mit einer Gabel zu durchbohren). Öffne das Folienpaket und lass es sitzen, bis es kühl genug ist.
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Roasted Beets schälen
Geröstete Rüben, bereit zu essen. Molly Watson Wenn die Rüben kühl genug sind, rutschen sie ab. Sie können ein Gemüsemesser verwenden, wenn Sie möchten, aber Sie können auch bewundern, wie leicht die Peelings mit nur einer Berührung Ihrer Finger abziehen.
Servieren geschälte geröstete Rüben wie es ist, mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz. Oder in Scheiben schneiden und in Salaten verwenden - das sind 10 Rübensalate für den Anfang.
Geröstete Rüben sind besonders schmackhaft mit hoch würzigen, aber cremigen weißen Käsesorten; Feta und Ziegenkäse sind eine ausgezeichnete Wahl. Sie passen auch gut zu gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Haselnüssen sowie zu frischen Kräutern wie Dill und Petersilie.
Rüben passen gut zu anderen süßen Früchten und Gemüsen, insbesondere zu Orangen, Pfirsichen und Tomaten, die alle einen Hauch von Süße in sich tragen, der die Rüben recht gut ausschüttet.
Nicht um einen Salat zu machen? Rübenkohlsuppe ist lecker, ebenso wie gekühlte Rübensuppe .