Rühreier machen ein einfaches, leckeres und nahrhaftes Frühstück, und sie brauchen nur ein paar Minuten zum Mixen und Kochen.
Servieren Sie Rühreier auf Tellern oder legen Sie sie zwischen Toastscheiben, Croissants oder englische Muffins. Eiersandwiches sind besonders praktisch für Kinder und Familien mit vollen Terminen. Mit ein paar Zusätzen wie Käse, grüne Zwiebeln, gehackte Paprika oder Chilischoten, würde das Rührei einen fabelhaften Frühstück Burrito machen , oder fügen Sie ein Wurstpastetchen, Speckstreifen oder eine dünne Scheibe Schinken hinzu.
Die grundlegenden Schritte
- Fang mit frischen Eiern an .
- Lassen Sie zwei Eier pro Person, brechen Sie die Eier in eine Schüssel.
- Add 1 Esslöffel Milch, leichte Sahne, halb-oder halb Kondensmilch pro Ei (wenn Sie mehr Milch in Ihren Eiern, gehen Sie weiter und fügen Sie extra) und Schneebesen. Für leichtere Eier Wasser anstelle von Milch verwenden. Für reichhaltigere, cremigere Eier mit Sahne zubereiten .
- In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, schmelzen ein bis zwei Esslöffel Butter oder genug, um den Boden der Pfanne zu beschichten.
- Wenn die Butter heiß ist und nicht mehr schäumt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
- Fügen Sie die Eier der heißen Pfanne hinzu.
- Nach ungefähr einer Minute, wenn der Boden und die Ränder der Eier begonnen haben zu kochen und zu verfestigen, kratzen und heben Sie die Kanten mit einem Spatel an und lassen den ungekochten Teil unter dem angehobenen Teil laufen. Falten Sie die gekochten Teile zur Mitte hin.
- Wiederholen Sie das Kratzen, Heben und Falten, bis die Eier Quark gebildet haben. Mehr Rühren wird kleinen Quark machen und weniger wird größeren flauschigen Quark machen.
- Wenn der Quark fest, aber noch feucht ist, entfernen Sie die Eier auf Teller oder Servierteller. Die Eier werden weiter kochen, nachdem sie die Pfanne verlassen haben.
- Die Eier mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Tipps und Variationen
- Für leichtere, flauschigere Eier etwas Milch oder Sahne hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Mixer, um die Eier zu mischen.
- Für zusätzlichen Geschmack und Textur fügen Sie gehacktes Gemüse, Schinken, Frühstückwurst oder Pilze der Butter hinzu und braten Sie für einige Minuten, bevor Sie die Eimischung hinzufügen.
- Fügen Sie den Eiern etwa nach der Hälfte der Garzeit geschnetzelten Käse oder frische Kräuter hinzu.
- Verwenden Sie anstelle von Milch Wasser. Die Eier werden leichter und ohne Geschmacksverlust.
- Verwenden Sie einen flexiblen Gummi- oder Silikonspatel .
- Ersetzen Sie die Milch oder Sahne mit Sauerrahm für Reichhaltigkeit und Geschmack.