7 Schritte zum Entfernen von Maisschalen
Ich habe in meinem Leben eine Menge Mais geschält. Als kleines Kind versammelte sich unsere große Familie an Sommerwochenenden in unserer Hütte, und es war meine Aufgabe, so viele Ohren frischen Maises zu schütteln, wie sie alle auf den Bauernhöfen auf dem Weg nach Norden gekauft haben. Unten ist die Methode, die ich finde, am besten, am schnellsten und ohne externe Technologie, während ich immer noch den Test meiner Großmutter führe, weil sie frei von Seide ist. Ich habe beobachtet, wie Menschen eine Schicht Schale sanft zurückschälen. Es schmerzt mich.
Hinweis: Manche Leute mögen es, Maisähren in der Mikrowelle für 2 oder 3 Minuten zu sprengen, da der entstehende Dampf die Maiskolben sehr leicht schälen lässt. Es funktioniert, aber Mikrowellen sind nicht immer verfügbar und ich möchte nicht immer, dass mein Mais ein bisschen gekocht wird, bevor ich damit anfange.
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Beginnen Sie mit frischen Ohren
Suchen Sie nach Ähren mit festen, frischen Schalen, die fest an den Mais halten. Die Enden der Schalen sollten frisch geschnitten aussehen. Die Seidenstränge, die oben herausragen, können merkwürdigerweise gebräunt und welk sein. Meiden Sie einfach solche, bei denen keine echte Feuchtigkeit in die Schalen gelangt ist.02 von 07
Überprüfen Sie die Kernel
Wenn möglich, einen Teil der Schale auf dem Markt zurückziehen, um zu sehen, ob die Kerne hell und glatt und plump aussehen. Wenn ich den Mais an diesem Tag verwende, war ich sogar dafür bekannt, ihn auf den Markt zu bringen, wenn er dafür Mülleimer eingerichtet hat.03 von 07
Trenne die Schalen oben ab
Viele Menschen schälen Mais, indem sie die Blätter ein oder zwei nach dem anderen abziehen. Das funktioniert sicher, aber es braucht viel Zeit. Ich habe vor langer Zeit gelernt, auf die Oberseite des Ohrs zu gehen, die Seide in zwei Hälften zu trennen und zu ziehen.04 von 07
Ziehen Sie die Hülsen nach unten
Ziehe das Stück Spelzen den ganzen Weg hinunter, um den Kolben voller Kerne zu entdecken.Zurück an der Spitze, wo die Seidenquasten sind, ziehen Sie einen weiteren Abschnitt der Schalen. Ich kann oft nur in zwei großen Teilen eine Maiskolben schälen, aber größere Kolben oder solche mit besonders engen Schalen brauchen vielleicht drei Abschnitte.
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Rip Off Hülsen
Sobald alle Schalen zurückgezogen sind, um die Maiskörner darunter zu enthüllen, reißen Sie die Hülsen vom Kolben ab.06 von 07
Entfernen Sie jede Seide
An den Kernen können Seidenstränge hängen. Ziehen Sie diese einfach ab. Dafür gibt es spezielle Pinsel, aber ich habe sie noch nie so effektiv gefunden. Einige Leute empfehlen, ein trockenes Papiertuch zu verwenden, um die Seide zu fangen und abzuziehen. Nochmals, ich habe das noch nie effektiver gefunden, als sie nur mit den Fingern abzunehmen, aber probier es aus, wenn du magst.
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Shucked Corn, gebrauchsfertig
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Ohren, und dann haben Sie Mais bereit zu verwenden. Weitere Informationen zur Verwendung der Kerne finden Sie unter So schneiden Sie Maiskörner, oder lesen Sie Cooking Corn für Tipps zum Kochen, Dämpfen und Grillen, sowie 10 Great Sweet Corn Rezepte für weitere Ideen.