Die makrobiotische Ernährung, die von einigen für ihre gesunden und heilenden Eigenschaften verehrt wird, ist eine Diät mit Wurzeln in traditionellem japanischem Essen , das im Westen des späten 20. Jahrhunderts, beginnend um 1960, an Popularität gewann.
Eine makrobiotische Diät betont das Essen sehr kleiner tierischer Produkte jeglicher Art, obwohl es eine kleine Menge Fisch erlaubt, also ist es technisch nicht eine vegetarische oder vegane Diät, sondern ist eigentlich eine pescetarische Diät .
Stattdessen umfasst eine makrobiotische Ernährung überwiegend unverarbeitete vegane Lebensmittel wie Vollkornprodukte (insbesondere Naturreis), einige Früchte und viel Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchte (wie Linsen und Erbsen) und erlaubt den gelegentlichen Verzehr von Fisch. Neben den meisten Fleisch- und Milchprodukten sind nach der Definition einer makrobiotischen Diät Zucker und raffinierte Öle zu vermeiden.
Aber eine makrobiotische Diät ist nicht nur eine "vegane plus Fisch minus Zuckerdiät", da sie noch ein paar Regeln hat. Der vielleicht einzigartigste Kennzeichner der makrobiotischen Ernährung ist die Betonung des Verzehrs von asiatischem Gemüse wie Daikon und Meeresgemüse, wie Seetang, sowie fermentierten Lebensmitteln wie japanischem Miso und Natto (fermentierte Sojabohnen), Gurken und fermentierten Sauerkraut . Eine vollständig makrobiotische Diät beseitigt auch verarbeitete Lebensmittel, wie Kaffee, Alkohol, jede Art von Zucker, Fruchtsäfte, weißen Reis und Weißmehl und alle Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
Was hat eine makrobiotische Ernährung mit Vegetarismus oder Veganismus zu tun? Während eine makrobiotische Diät einer veganen Diät sehr ähnlich ist. Viele Menschen, die makrobiotische Prinzipien befolgen, entscheiden sich auch dafür, alle tierischen Produkte zu eliminieren und folgen tatsächlich einer veganen makrobiotischen Diät. Und wenn Sie traditionelle makrobiotische Prinzipien befolgen und hauptsächlich Vollkornprodukte und Gemüse essen und nur einmal in der Woche Fisch essen, müssen Sie unbedingt die Grundprinzipien des Veganismus und viele vegane Rezepte verstehen!
Warum eine makrobiotische Diät folgen?
In gewisser Weise, ähnlich wie Veganismus, ist eine makrobiotische Ernährung eher eine Philosophie als eine Diät, und nach einer makrobiotischen Diät ist eher ein Lebensstil als eine Art zu essen. Die Philosophie hinter einer makrobiotischen Ernährung basiert auf den chinesischen taoistischen Konzepten von Yin und Yang, dh es gibt komplementäre Kräfte in der physischen und spirituellen Welt, die ausgeglichen werden sollten. Strenge Anhänger einer makrobiotischen Ernährung versuchen, die wahrgenommenen Yin- und Yang-Qualitäten verschiedener Arten von Nahrungsmitteln und Zutaten auszugleichen.
Die Befürworter nennen eine lange Liste von Vorteilen und Gründen, makrobiotische Prinzipien zu befolgen, einschließlich eines verringerten kardiovaskulären und chronischen Krankheitsrisikos. Einige dieser Vorteile sind jedoch auf die allgemeine Verringerung des Verzehrs tierischer Produkte und verarbeiteter Nahrungsmittel zurückzuführen und nicht vollständig auf die Besonderheiten der Diät an sich zurückzuführen.
Ist also eine makrobiotische Diät gesund?
Ist es gesund, die Menge an Zucker, verarbeiteten Lebensmitteln und tierischen Produkten zu reduzieren, die Sie essen, und stattdessen eine Diät zu sich zu nehmen, die hauptsächlich aus Vollkorn, Bohnen, Hülsenfrüchten und Gemüse besteht? Absolut! Wenn Sie daran gewöhnt sind, viel Milch, Fleisch, verpackte und verarbeitete Lebensmittel zu essen, werden Sie wahrscheinlich einen großen Unterschied feststellen, wenn Sie auf eine Ernährung mit überwiegend pflanzlichen Nahrungsmitteln umstellen, ganz gleich, ob Sie makrobiotische Prinzipien befolgen Japanisches Seegemüse und fermentierte Nahrungsmittel oder nicht und ob Sie irgendetwas über Yin und Yang Nahrungsmittelqualitäten wissen.
Mit anderen Worten, ja!
Wird das Essen auf diese Weise dich einer spirituellen Wahrheit näher bringen, dich eins mit der Natur werden lassen, deine Lebenserwartung verlängern und einige Krankheiten verhindern oder sogar rückgängig machen, wie einige Befürworter behaupten? Vielleicht, vielleicht nicht, aber in dieser Hinsicht wird es sicherlich nicht schaden!