Möglichkeiten, Tomaten zu koaxien, um von der Rebe zu reifen
Tomaten, wie Pfirsiche, sind eines der vielen Obst- und Gemüsesorten, die nach der Ernte weiter reifen werden. Sie reifen nicht schnell und werden normalerweise nicht perfekt reifen - sie reifen nicht so gut wie Pfirsiche -, aber unterreifen Tomaten können definitiv verbessert werden. Und das Beste von allem: Es ist nicht einfach, also gibt es keinen Grund, es nicht zu versuchen.
Der Reifungsschlüssel: Umgang mit Ethylen
Wenn sie reifen, lassen Tomaten und andere botanische Früchte Ethylen ab.
Je mehr Ethylen sie haben, desto mehr reifen sie. Sie in eine Situation zu bringen, in der sie mehr Ethylen haben, ist der Schlüssel, um sie weiter zu reifen.
Reife Tomaten ist einfach
Legen Sie all Ihre unterreifen Tomaten in einen atmungsaktiven Behälter - Pappkarton, Papiertüte, Plastikbeutel mit darin eingeschnittenen Löchern - zusammen, damit sie reifen können, indem sie das abgelöste Ethylen aufnehmen. Beachten Sie, dass die Verwendung von Plastik zu viel von dem, was sie ablassen, enthält; intakte Plastiktüten und -behälter werden zusammen mit Ethylen und Feuchtigkeit gefangen und lassen die Tomaten faulen, oft bevor sie überhaupt reifen können.
Kurz: Ja, Sie wollen das Ethylen einfangen, aber Sie möchten einen atmungsaktiven Behälter, weil Sie nicht wollen, dass sie dort verschimmeln!
Nicht schnell genug für dich?
Wenn Sie die Dinge beschleunigen möchten, fügen Sie eine reifende Banane hinzu. Bananen geben mehr Ethylen ab als andere Früchte, so dass sie ihren Brüdern auf dem Reifungsweg helfen.
Andere Früchte funktionieren auch - Avocados und Äpfel sind eine gute Wahl, um das Ethylen anzustoßen und Dinge zu bewegen.
Behalte ein Auge auf sie
Überprüfen Sie die Tomaten regelmäßig und entfernen Sie sie, während sie reifen. Es ist unwahrscheinlich, dass sie mit genau der gleichen Geschwindigkeit reifen, also prüfen Sie jede Tomate, indem Sie sie aus der Tüte nehmen und fühlen, ob sie sich wegen ihrer Größe schwer anfühlt und nach ihrer Farbe riecht, um zu sehen, ob sie nach einer reifen Tomate riecht.
Wiederum sind Tomaten, die auf diese Weise gereift sind, wahrscheinlich nicht mit einer voll ausgereiften Tomate mithalten können, und Tomaten von schlechter Qualität können nicht viel geholfen werden, aber diese Methode hilft einer Qualitätstomate, die nur ein bisschen vor ihrer Zeit gepflückt wurde.
Wie man gereifte Tomaten speichert
Sobald Ihre Tomaten reif sind, lagern Sie sie auf dem Tresen ab und verwenden Sie sie so schnell wie möglich.
Tomaten halten nicht lange, wenn sie reif sind. Sie bei Raumtemperatur und Sicht zu halten, ist der Schlüssel, um ihre Qualität zu erhalten und sicherzustellen, dass Sie sie früher oder später essen.
Tomaten niemals kühlen; Temperaturen unter 50 Grad machen sie matschig und / oder mehlig (yuck!). Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, ist es besser, sie in den Gefrierschrank zu stellen . Erfahren Sie mehr über Tomaten hier .