Machen Sie diese bunte und ungewöhnliche Konserve zu einem festen Bestandteil Ihrer Familie. Servieren Sie es mit herzhaften gebratenen Fleisch und Gemüse oder anstelle von Cranberrysauce mit Pute.
Das Rezept schmeckt genauso gut, wenn Sie rote Tomaten verwenden, aber die Farbe ist wirklich wunderschön, wenn es mit gelben Tomaten gemacht wird.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Pfund Tomaten (gelb)
- 8 Unzen Zucker
- 6 Unzen Honig
- 2 mittelgroße Zitronen
- 2 Unzen Ingwer (frisch)
Wie man es macht
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie die Stielenden der Tomaten ab und legen Sie sie in einen hitzebeständigen Topf oder eine Schüssel. Gießen Sie das kochende Wasser über die Tomaten.
- Wenn es kühl genug ist, abtropfen lassen, die Schalen von den Tomaten gleiten lassen. Den größten Teil des schimmeligen Gels ausspülen. Verwerfe Häute und Samen.
- Die enthäuteten, entkernten Tomaten grob hacken. Mit Zucker und Honig verrühren. Mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sterilisieren Sie 3 halbe Pint-Gläser, indem Sie sie 15 Minuten in Wasser kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser im heißen Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu füllen.
- Während die Gläser sterilisieren, säen und hacken Sie die Zitronen sehr fein, indem Sie die Samen wegwerfen, aber die Schalen zusammen mit dem Fruchtfleisch halten. Die Zitrusschalen liefern das Pektin in diesem Rezept, das den Konserven ein schönes Gel gibt.
- Den Ingwer schälen und fein hacken oder raspeln. Ingwer und Zitronen zu den anderen Zutaten in einem großen Topf geben.
- Aufkochen lassen, bis der Einstellpunkt erreicht ist.
- Schütte in sterilisierte halbe Pint-Gläser, die 1/2-Zoll-Kopfraum verlassen. 5 Minuten in kochendem Wasserbad verarbeiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 71 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |