Der einfachste Weg Tomaten zu konservieren
Das Einfrieren von Tomaten ist nicht nur superleicht, es ist eine fabelhafte Art, ihren frischen Tomatengeschmack zu bewahren, sobald die Tomatensaison vorüber ist. Stellen Sie sich vor, Sie haben einen hellen Sommertomaten-Geschmack, der Sie in den dunklen Wintertagen aufmuntert. Es gibt zwei Methoden, die beide im Folgenden beschrieben werden. Der Unterschied basiert einfach darauf, wie viele Sie einfrieren müssen. Beide basieren - wie Sie vielleicht vermuten - darauf, die Tomaten in den Gefrierschrank zu legen!
Wie man nur ein paar Tomaten einfriert
Geben Sie eine, aber viele Tomaten passen in eine einzige Schicht in einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Verschließen Sie die Tasche fast vollständig und saugen Sie dann so viel Luft wie möglich ab - Sie können dafür einen Strohhalm verwenden. Dann verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in einen Gefrierschrank, so dass die Tomaten nicht zusammengequetscht werden, sondern in einer einzigen Schicht liegen. So einfach und einfach ist es.
Während der Tomatensaison möchten Sie vielleicht eine Tüte im Gefrierfach aufbewahren und Tomaten, die Sie nicht schnell genug essen können, ein paar Tomaten in die Küche geben, aber nicht bekommen gegessen.
Wie man viele Tomaten einfriert
Wenn Sie jedoch viele Tomaten einfrieren müssen, wird die Beutelmethode etwas dichter, nur weil die Tomaten in der Mitte nicht so schnell einfrieren wie die von außen, und je schneller die Dinge einfrieren, desto besser. Damit die Tomaten möglichst schnell und gleichmäßig einfrieren, geben Sie die Tomaten in einer Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie einige Stunden in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren, und geben Sie sie dann in Beutel.
Muss ich die Tomaten zum Einfrieren vorbereiten?
Beachten Sie, dass Tomaten nicht vor dem Einfrieren geschält werden müssen - die Schalen rutschen nach dem Einfrieren sofort weg. Wenn Sie jedoch Ihre Tomaten vor dem Einfrieren schälen möchten , können Sie das sicher tun.
Ebenso, wenn Sie die Tomaten in zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen möchten, können Sie, aber Sie müssen nicht unbedingt.
Man kann argumentieren, dass es einfacher ist, die Tomaten zu pürieren und zu entlasten, wenn man sie nach dem Einfrieren und Auftauen verwenden möchte.
Alles in allem zeigen anekdotische Erfahrungen, dass geschälte und entkeimte Tomaten eine etwas bessere Konsistenz haben. Der Unterschied ist jedoch gering genug, um den Fall zu machen, um sie weiter ganz einzufrieren und mit irgendeiner Schale oder Samen fertig zu werden, abhängig davon, wie du sie am Ende verwendest.
Wie man gefrorene Tomaten verwendet
Während gefrorene Tomaten einen großen frischen Tomatengeschmack behalten, ist ihre Textur zu stark beeinträchtigt, um roh verwendet zu werden. Mit anderen Worten, ein Caprese-Salat ist nicht der beste Plan.
Der beste Weg, um gefrorene Tomaten zu verwenden, ist in jedem Rezept, das frische Tomaten kocht (so ziemlich jede Tomatensoße oder sogar dieses Tomatenpüree passt zur Rechnung). Fügen Sie gefrorene Tomaten direkt zu Suppen und Eintöpfen für etwas Farbe und Aroma mit wirklich minimalem Aufwand hinzu.