Zwei einfache Möglichkeiten, Tomaten zu schälen
Während die meisten Tomaten mit ihren Schalen in meinem Haus gegessen werden - allein oder zu Salaten verarbeitet - wenn es Zeit ist, Saucen zu machen oder Tomaten für die traurigen Zeiten, wenn Tomaten nicht in der Saison sind, wollen Sie, dass sich abziehen. Glücklicherweise ist das Schälen von Tomaten nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick von dieser dünnen Haut und dem zarten Fleisch erscheinen mag.
Hier sind zwei Methoden, abhängig davon, wie viele Tomaten Sie zur Hand haben und wie reif sie sind.
Ein paar feste Tomaten? Schnelle Arbeit mit einem klassischen Gemüseschäler oder Gemüsemesser wird den Trick machen. Viele Tomaten oder super reife Exemplare? Oder möchten Sie eine elegantere Präsentation, ohne Peelings, in gekochten Gerichten? Du musst sie blanchieren und dann schälen. Zum Glück ist Blanchieren schnell und einfach.
Methode eins: Verwenden Sie einen Gemüseschäler
Feste Tomaten können einfach mit einem scharfen Gemüseschäler oder Gemüsemesser wie jedes andere Gemüse geschält werden. Sie neigen dazu, ein wenig von Tomatenfleisch mit dieser Methode zu verlieren, aber es ist ein gutes, wenn die Tomaten fest sind und Sie nicht zu viele von ihnen haben, um zu schälen. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, können die Tomaten sogar ganz gut aussehen, obwohl weichere, reifere Tomaten mit dieser Methode ein bisschen zerfleischt werden können.
Methode 2: Blanchiere die Tomaten
Wenn Sie weichere, wahrscheinlich reifere Tomaten schälen oder viele Tomaten schälen, sollten Sie sie blanchieren , was sehr einfach gemacht werden kann:
- Schneiden Sie ein kleines "x" nur durch die dünne Haut auf dem Boden jeder Tomate.
- Tauchen Sie die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser für 30 Sekunden oder legen Sie sie in eine große Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser über sie und lassen Sie sie für 30 Sekunden bis 1 Minute sitzen. Lang genug, dass die Haut nahe dem "x", das du gemacht hast, sich von der Tomate wegzurollen beginnt.
- Heben oder entleeren Sie die Tomaten aus dem heißen Wasser. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass sie zu lange heiß sitzen, können Sie sie schnell in Eiswasser tauchen, damit sie nicht zu viel kochen oder zu weich werden.
- Staunen Sie darüber, wie die Schale wie ein lässiger Pullover von jeder Tomate abrutscht. Verwenden Sie ein Schälmesser, um sie zu heben oder abzukratzen, wenn Sie möchten, aber richtig blanchierte Tomaten können oft mit nur Ihren Fingern geschält werden.
Für Fotos, wie dies Schritt für Schritt gemacht wird, siehe Pfirsiche schälen (die Methode ist genau die gleiche!).