Die häufigste Abdeckung für Kuchen ist entweder Fondant oder Buttercreme. Die Art der Zuckerglasur, die Sie wählen, um Ihre Süßwaren Meisterwerk zu decken, ist eine persönliche Entscheidung, aber es gibt Vor-und Nachteile mit beiden Möglichkeiten. Sie müssen nur den Stil des fertigen Kuchens berücksichtigen.
Buttercreme-Glasur kann in rustikalem Wirbel aufgetragen oder zu einem perfekten Finish geglättet werden, je nach Vorliebe des Designers. Fondant ist normalerweise elegant glatt und ist auch sehr vielseitig für strukturierte Designs. Es gibt unzählige Werkzeuge, um hübsche Muster auf die Oberfläche dieses Zuckerteiges zu rollen.
Die meisten Kuchendekorateure finden es einfacher, die Textur zu korrigieren und Fehler zu beheben, wenn sie mit Buttercreme arbeiten, da der Fondant je nach Makel oft komplett erneuert werden muss. Dies kann für einen Anfänger viel Geld kosten, da Fondant ziemlich teuer ist, um es von Grund auf neu zu machen oder zu kaufen.
Was ist Buttercreme?
Buttercreme ist bei weitem die häufigste Kuchenbedeckung und hat viele Variationen. Einige sind Zähne schmerzhaft süß und dick, während andere mit reichen Aromen und Textur wie reiche Schlagsahne ziemlich kompliziert sind.
- Basic Buttercreme: Dies ist die süße Zuckerglasur, die normalerweise auf Kuchen von Kindern gefunden wird und am einfachsten mit sehr wenigen Zutaten zu machen ist. Es ist einfach eine Mischung aus Butter oder Backfett , Zucker und Aromastoffe. Diese Glasur kann in jeder Farbe getönt und in schön definierte Designs gesteckt werden. Ein mit Buttercreme gezuckerter Kuchen kann entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für einen Tag ohne Probleme gelagert werden. Wenn die Füllung verderblich oder empfindlich ist, wie z. B. eine Mousse, dann achten Sie darauf, diese Art von Kuchen bei warmem Wetter nicht zu kühlen.
- Baiser Buttercreme: Dies ist eine schöne Zuckerglasur, die nicht zu süß ist und ein wenig Übung braucht, um zu perfektionieren. Es erfordert geschlagenes Eiweiß und Zucker, der zu einer weichen Kugelstufe gekocht wird, um die glatte stabile Beschaffenheit zu schaffen. Baiser-Buttercreme kann aromatisiert und farblich etwas weniger hell gefärbt sein als Buttercreme. Diese Glasur sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist jedoch darauf zu achten, dass keine unangenehmen oder starken Gerüche im Kühlschrank vorhanden sind. Das i-Tüpfelchen wird den Geschmack und Geschmack weniger gut aufnehmen. Der Kuchen sollte beim Servieren wieder auf Raumtemperatur gebracht werden, da die Glasur in der Kälte sehr hart sein kann. Der Sahnehäubchen und Dekorationen aus Baisercreme schmelzen oder rutschen, wenn sie an einem heißen, feuchten Tag weggelassen werden, also wählen Sie eine andere Option für diese schönen Sommerhochzeiten im Freien!
Was ist Fondant?
Fondant ist ein Spiel Teig wie Zuckerpaste, die über einen einfachen oder geformten Kuchen ausgeworfen und drapiert werden kann. Es wird normalerweise bis zu sehr seidig und geschmeidig geknetet und kann verwendet werden, um einen glatten nahtlosen Abschluss auf Kuchen in jeder Farbe zu schaffen. Diese Tortenverkleidung ist bei manchen Dekorateuren sehr beliebt, da sie in allen Farbtönen gefärbt, bevorzugt und zu schwindelerregenden Dekorationen, Figuren, Blumen, Rüschen und anderen Designelementen geformt werden kann.
Fondant Kuchen können in den Kühlschrank gestellt werden und bleiben für Tage frisch, was eine positive Eigenschaft ist, besonders wenn die Veranstaltung im Sommer stattfindet. Ein Kuchen kann abgedeckt werden, mit einfachen Grenzen beendet werden, bis zum großen Tag der Veranstaltung beiseite gelegt und dann vor Ort dekoriert werden. Fondantkuchen müssen vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden, und es muss darauf geachtet werden, dass der Kuchen nicht berührt wird, solange er wärmt. Es kann klebrig und Fingerabdruck anfällig werden! Einer der Gründe, warum Fondant von Dekorateuren vermieden wird, ist, dass es einen sehr süßen Geschmack und eine lustige gummiartige Textur hat, die manche Leute sehr unangenehm finden.
Das Beste aus beiden Bedeckungen
Wenn Sie die unberührte Oberfläche eines mit Fondant überzogenen Kuchens wirklich lieben, dann machen Sie sich keine Sorgen um Gäste, die den Geschmack oder die Textur hassen. Buttercreme muss unter der Fondantschicht aufgetragen werden oder die drapierte Hülle klebt nicht am Kuchen.
Die Buttercreme ist auch dick vereist, um unebene Schichten und Fehler in der Oberfläche des Kuchens zu bedecken, so dass der Fondant flach und glatt liegt. Wer Fondant mag, kann ihn zusammen mit den anderen Schichten essen und wer keinen Fondant mag, kann ihn einfach abziehen. So ist die Tortenverkleidung eine persönliche Wahl des Dekorateurs, der weiß, was das Design und die Gelegenheit verbessert.