Eine Cocktailparty Favorit, Speck gewickelt Jakobsmuscheln sind einfach zuzubereiten und leicht zu essen (vor allem während Sie einen Drink). Die fleischige Jakobsmuschel, die in einen Speckstreifen gewickelt wird, ist köstlich allein, wird aber auf eine andere Ebene gebracht, wenn sie mit einer Zitronen-Aioli zum Eintauchen serviert wird.
Dieses Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise oder zu einem leckeren Salatbegleiter.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Dash schwarzen Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 Pfund große frische Jakobsmuscheln
- 8 Scheiben Speck
- Für die Aioli:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronenschale (Schale von 1 mittelgroßen Zitrone)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Dash Salz oder nach Geschmack
- 1 EL flache Blattpetersilie (fein gehackt)
Wie man es macht
- Essig, Öl und schwarzen Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie der Mischung Jakobsmuscheln hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Bedecken und lassen Sie für 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur sitzen.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Speck in Drittel schneiden. Wickeln Sie ein Stück Speck um jede Muschel und fädeln Sie sie auf Spieße. Es sollte 3 bis 4 Jakobsmuscheln pro Spieß geben.
- Die Spieße auf einen leicht geölten Grillrost legen und 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Wenn die Jakobsmuschel undurchsichtig ist, vom Grill nehmen.
- Für die Zubereitung von Zitronen-Aioli in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise mit Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie kombinieren. Umrühren und mit Speckmantel Jakobsmuscheln servieren. Das Rezept kann bei Bedarf verdoppelt werden. Bei vorzeitiger Zubereitung die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Tipps und Variationen
Dieses Rezept funktioniert nur mit den großen Jakobsmuscheln, die Jakobsmuscheln genannt werden; Bucht Jakobsmuscheln sind zu klein, um diesen Weg vorzubereiten. Sie können auch Garnelen ersetzen, wenn Sie möchten. Und um ein bisschen mehr Geschmack ohne zusätzlichen Aufwand zu bekommen, probieren Sie stattdessen einen Ahornspeck. Die Jakobsmuscheln sind auch gut in Pancetta oder Prosciutto gewickelt.
Wenn Sie kein Fan von Aioli sind, können Sie die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln mit einer Prise Zitrone servieren und vielleicht Ihre Lieblings-Dip-Sauce für eine köstliche Vorspeise, oder legen Sie sie auf frischen Salat oder Zitronenreis für ein leckeres Abendessen.
Das Öl und der Essig geben den Jakobsmuscheln Feuchtigkeit und einen schönen, subtilen Geschmack; Es ergänzt auch die Aioli gut, aber wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie die Jakobsmuscheln vor dem Einwickeln und Grillen in Teriyaki-Sauce marinieren. (Sie werden wahrscheinlich keine Dip-Soße brauchen.) Sie können auch grillen statt grillen, was bei einer großen Menge einfacher sein kann.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 966 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kohlenhydrate | 187 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |