Tomatenpüree

Tomatenpüree ist seidig glatt, frei von jeglichen Samen oder Haut, die dazu neigen, in gehackte Tomaten oder Tomatensauce einzudringen . Es friert schön, hält im Kühlschrank für bis zu einer Woche, oder kann in Dosen, wie unten erklärt werden (Hinweis, Dosen Tomaten ist eine der wenigen Zeiten, die Sie sehen, ich fordere in Flaschen Zitronensaft - Sie wollen seine zuverlässige Säure wenn Dosen Tomaten).

Die Mengen sind hier flexibel: Sie können 1 bis 6 Pints ​​mit der gleichen Methode machen, abhängig davon, wie viele Tomaten Sie zur Hand haben.

Was du brauchen wirst

• Frisch,
• reife Tomaten (1 1/2 Pfund für jedes Pint-Glas)
• Wenn Sie einmachen:
• 1 Pint Glas, Deckel und Ring für jeden 1 1/2 Pfund Tomaten
• 1/4 Teelöffel Zitronensäure (oder 1 Esslöffel in Flaschen Zitronensaft für jedes Pint-Glas)

Wie man es macht

1. Beginnen Sie mit sauberen, trockenen Tomaten, halbieren Sie kleinere und hacken Sie größere Tomaten grob. Denken Sie daran, diese werden alle püriert sein, also machen Sie sich keine Sorgen über das Zerkleinern - Sie schneiden sie nur, damit sie Flüssigkeit freisetzen und ein bisschen schneller kochen. Alle in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, um einen stetigen und aktiven Köchel von sanften kleinen Blasen zu erhalten, die hier und da auftauchen. Kochen, unter häufigem Rühren, bis die Tomaten beginnen zu brechen, 10 bis 15 Minuten.

1. Um das Risiko von Verbrennungen zu verringern, lassen Sie die Mischung zuerst abkühlen. Dann die Tomatenmischung durch eine Lebensmittelmühle laufen lassen oder schnell in einem Mixer oder einer Küchenmaschine wenden und durch ein feinmaschiges Sieb laufen lassen. Dies entfernt die Samen und Teile der Haut und sorgt für ein wirklich glattes echtes Püree.
2. Wenn Sie ziemlich wässrige Tomaten haben, können Sie das Püree zurück in den Topf geben, aufkochen, die Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen und kochen, um es auf die gewünschte Textur zu reduzieren. Probieren Sie es auf dem Weg - Sie möchten einen schönen, hellen Tomatengeschmack.
3. Zum Abkühlen oder Einfrieren : Püree in verschließbaren Behälter (n) geben und abkühlen lassen oder einfrieren, bis er gebrauchsfertig ist.
4. To o can : Bringen Sie einen großen Einmachkessel mit Wasser zum Kochen. Sterilisieren Sie die Pint-Gläser, indem Sie sie 10 Minuten lang kochen und an der Luft trocknen lassen. Erweichen Sie die Deckel, indem Sie sie ein paar Minuten köcheln lassen. Setzen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensäure oder 1 Esslöffel Flasche Zitronensaft in jedes Pint-Glas. Bringen Sie das Püree wieder zum Kochen und füllen Sie jedes Glas mit heißem Tomatenmark, wobei Sie etwa 1/2-Zoll-Kopf oben auf dem Glas stehen lassen. Setze die Deckel auf die Gläser und sichere sie mit den Ringen. In den Einmachkessel geben und 35 Minuten kochen lassen. Entnehmen, abkühlen lassen und bis zu sechs Monate in einem kühlen dunklen Schrank aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	20
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	6 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)