Diese gegrillten Spareribs haben eine köstliche süße kandierte Glasur. Das Geheimnis ist ein kleiner Schuss Bourbon in der Glasur. Es wärmt die Aromen und erhöht den Geschmack. Sie werden angenehm überrascht sein, wie köstlich diese sind, aber erwarten Sie keine Reste. Diese gegrillten Rippchen werden schnell gehen. Servieren Sie es mit einer herzhaften Beilage wie einem kühlen, cremigen Kartoffelsalat oder auch mit einigen scharfen Barbecue-Bohnen .
Was du brauchen wirst
- 1 großes Regal mit Spareribs
- Für das Rubbeln:
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Cayenne (verwenden Sie weniger, wenn bevorzugt)
- Für die Glasur:
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1/3 Tasse Ahornsirup (rein)
- 3 Esslöffel Bourbon
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
1. Glasur zuerst vorbereiten. Bringe Ketchup, braunen Zucker, Ahornsirup und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie sich oft um und achten Sie auf das Brennen. Reduzieren Sie die Hitze wenn nötig. Fügen Sie Apfelessig und Salz hinzu. Durchrühren. Add Bourbon und lassen Sie die Mischung für 3-4 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und der Zucker geschmolzen ist, die Glasur von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
2.
Grill für mittlere Hitze mit indirektem Kochen vorheizen.
3. Schneiden Sie eventuell verstreute Fett- oder Fleischstücke von den Spareribs ab. Mit einem Papiertuch die Membran auf der Rückseite der Rippen ergreifen und vom Knochen abziehen.
4. Tupfen Sie das Gestell mit Papierhandtüchern trocken. Kombinieren Sie die Gewürzreibe und verteilen Sie sie auf die Rippen vorne und hinten.
5. Legen Sie die Rippen auf den Grill und garen Sie sie 2 bis 3 Stunden lang oder bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 185 Grad F erreicht. Passen Sie die Hitze und die Platzierung der Rippen auf dem Grill nach Bedarf an.
6. Wärmen Sie die Glasur in der Mikrowelle oder Herdplatte. Es ist nicht notwendig, es wieder zum Kochen zu bringen, aber erwärmen Sie es genug, damit es die Temperatur der Rippen auf dem Grill nicht verringert, der einmal angewandt ist.
7. Während der zweiten Grillhälfte oder wenn sie eine Innentemperatur von etwa 135 Grad erreichen, mit der Glasur auf die Rippen auftragen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals während der restlichen Kochzeit. Dadurch erhalten Sie eine schöne karamellisierte kandierte Schicht auf den Rippen.
8. Sobald sie die entsprechende Temperatur erreicht haben, entfernen Sie die Rippen vom Grill und Zelt mit Folie. Fleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Schneide zwischen den Knochen und serviere sie mit deinen Lieblingsseiten.
9. Wenn Sie eine extra Glasur für den Tisch wünschen, verdoppeln Sie einfach das Rezept und teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. Halbe für das Heften und andere, um mit den gekochten Rippen zu dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 455 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Natrium | 1.192 mg |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |