Dieses lateinische Rezept für Hühnchen- Pfannengerichte wird Pollo Saltado genannt . Es ist ein enger Verwandter von Lomo Saltado , eine Mischung aus Rindfleisch mit Paprika, Gemüse und Kartoffeln und einer der bekanntesten peruanischen Gerichte.
Pollo Saltado enthält eine Zwiebel, rote Paprika und Tomate und es hat eine große Würze. Es kommt schnell zusammen, besonders wenn Sie gefrorene Pommes Frites verwenden, anstatt Pommes von Grund auf neu zu machen . Es ist auch ein großartiges Gericht, um übrig gebliebenes gekochtes Huhn zu verwenden. Es erfordert jedoch eine Marinade, obwohl dies ein oder zwei Tage vor getan werden kann, um den Geschmack zu maximieren.
Was du brauchen wirst
- 2-3 Hähnchenbrust (ungekocht, ohne Knochen, ohne Haut, in 2-Zoll-Streifen geschnitten)
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel
- aji
- Panca (a
- Chilischotenpaste ; oder 1 Esslöffel gewürfelter frischer Chilipfeffer; schmecken)
- 2-3 Tassen Pflanzenöl (oder Menge zum Braten benötigt)
- 2 Tassen Pommes Frites (ca., gefrorenes Steak geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1
- rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 2
- Paprika (rot, in Scheiben geschnitten)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- Garnitur: Korianderblätter
Wie man es macht
- Legen Sie die Hähnchenbruststücke in eine Plastik-Reißverschlusstasche mit Essig, Sojasauce , Honig, Kümmel, Paprika und Aji-Panca-Paste. Versiegeln und gut vermischen, dann für mindestens 2 Stunden marinieren, obwohl es für 12 bis 24 Stunden getan werden kann.
- In einer schweren Pfanne mit hohen Seiten, 1 bis 2 Zoll Pflanzenöl und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze bis heiß. Frittieren Sie die Pommes frites bis sie goldbraun sind, wenn nötig, in Chargen. Auf Papiertüchern beiseite stellen, um abzukühlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie das marinierte Huhn hinzu und braten Sie schnell auf beiden Seiten.
- Fügen Sie die Marinade hinzu und kochen Sie das Huhn für 2 bis 3 Minuten mehr, gerade, bis es nicht mehr rosa ist, wenn es geschnitten wird. Entferne das Huhn auf einen Teller und stelle es beiseite.
- Den Knoblauch und die Zwiebeln in die Pfanne geben und in der restlichen Marinade weich machen.
- Fügen Sie die roten Paprikaschoten und die Tomate hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gerade braun werden.
- Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne. Bei Bedarf mit mehr Sojasauce würzen . Fügen Sie die Pommes frites hinzu, werfen Sie sich sanft und entfernen Sie sie von der Hitze.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und über warmen Reis servieren.
Wirklich, Reis und Kartoffeln?
Es stimmt, dass viele von uns gelernt haben, dass Reis und Kartoffeln keine guten Begleiter für das Abendessen sind. Schließlich ist das eine Menge Stärke in einer Mahlzeit. In der peruanischen Küche ist es jedoch durchaus akzeptabel, Kartoffeln mit Reis zu servieren, so dass Sie es oft sehen werden, wenn Sie das Essen des Landes erkunden. Sieh es dir so an, du wirst nicht hungrig vom Tisch weggehen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2281 |
| Gesamtfett | 234 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 164 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 443 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 28 g |