Mujadra ist eine Beilage aus Reis und Linsen, die in vielen Ländern des Nahen Ostens serviert wird. Das Rezept variiert je nach Region, aber das ist das Beste, was ich je gemacht habe.
Was du brauchen wirst
- 5 Zwiebeln
- 1 Tasse Linsen
- 1 Tasse weißer ungekochter Reis
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Esslöffel Salz
- 3 1/2 Esslöffel Olivenöl
Wie man es macht
- 3 Zwiebeln würfeln und in 3 Esslöffel Olivenöl in einer Bratenpfanne braten. Beiseite legen.
- In einem großen Topf Wasser und Linsen zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf niedrige, decken Sie und köcheln Sie für 15 Minuten.
- Fügen Sie Zwiebeln und Reis zu den Linsen hinzu und kochen Sie weiter für 20 Minuten, oder bis Reis und Linsen weich sind. Vom Herd nehmen und einige Minuten im Topf stehen lassen, um das restliche Wasser zu absorbieren.
- Die restlichen zwei Zwiebeln in Ringe schneiden. Sautieren Ringe in 1 1/2 EL Olivenöl bis braun.
- Legen Sie Reis und Linsen auf Servierplatte und oben mit sautierten Zwiebelringen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 524 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 888 mg |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 17 g |