Geschmack, Arten, Kultur und mehr
In den letzten Jahren hat sich der Cappuccino von Europa und Australien nach Nordamerika und darüber hinaus verbreitet. Heute können Sie in Japan, Hongkong, Thailand und vielen anderen unerwarteten Orten einen Cappuccino kaufen.
Was ist es mit diesem Getränk, das es auf der ganzen Welt so beliebt gemacht hat? Wo und wie ist der Cappuccino entstanden ? Und was sind die wichtigsten Variationen des Getränks, die es auf der Welt gibt? Erfahren Sie all dies und mehr über den weltberühmten Cappuccino.
Was ist ein Cappuccino?
Beginnen wir mit den Grundlagen. Ein Cappuccino ist ein Kaffeegetränk aus einer Mischung aus Espresso und gedämpfter Milch. Ein traditioneller italienischer Cappuccino ist im Allgemeinen ein einzelner (oder manchmal ein doppelter) Espresso-Schuss, der mit gleichen Teilen gedämpfter und aufgeschäumter Milch (im Verhältnis 1: 1: 1) belegt ist. Viele Amerikaner haben dieses Rezept angepasst, indem sie mehr gedämpfte und geschäumte Milch für einen milderen Espresso-Geschmack und einen reicheren Geschmack verwenden.
Wie schmeckt ein Cappuccino?
Ein gut gemachter Cappuccino ist reich an Geschmack und Textur. Es hat einen kräftigen Kaffeegeschmack und eine gewisse Süße aus dem natürlich vorkommenden Milchzucker in Milch. Es kann auch mit Zucker aromatisiert werden, mit aromatisierten einfachen Sirupen und anderen Zusätzen (obwohl dies nicht traditionell ist).
Ein toller Cappuccino braucht ein wenig Geschick. Wenn Sie also noch keinen probieren möchten , geben Sie ihm noch eine Chance mit einem anderen Barista .
Der italienische Cappuccino
Der Cappuccino ist erst in den letzten 25 Jahren in den USA populär geworden.
Infolgedessen haben einige Leute angenommen, dass sie ein neuartiges Getränk sind. Der Cappuccino stammt jedoch aus mehreren hundert Jahren und wird seit langem in Italien und anderswo genossen.
In Italien sind Cappuccinos (oder Cappuccini , wie der Plural für "Cappuccino" genannt wird) unglaublich beliebt. Sie sind in der Regel früh am Tag als Getränk zu genießen mit Frühstück (oft mit einem süßen Gebäck) oder als eine Art von morgendlichen Pick-up.
(Während die Amerikaner den ganzen Tag über Cappuccino trinken und ihn nach dem Essen genießen, tranken Kontinentaleuropäer sie traditionell morgens.) Die meisten Italiener finden die Idee, sie nach dem Essen zu trinken, unangenehm und ungesund und ziehen es vor, später Espresso zu trinken stattdessen am Tag. Cappuccinos können zu Hause oder in Cafés oder Kaffeebars konsumiert werden.
In Italien werden Cappuccini oft Kindern serviert, weil sie viel mehr Milch als Espresso haben. (In einigen Teilen Europas und Indiens wird Kindern aus ähnlichen Gründen sehr milchiger Tee serviert.)
Echte italienische Cappuccinos werden mit Espressomaschinen hergestellt und erfordern einiges an Geschicklichkeit. In Italien werden sie von einem Barista (Plural: Baristi ) zubereitet . Zuerst wird der Barista einen Espresso-Schuss ziehen . Dann wird er oder sie die Milch vorbereiten. Espressomaschinen haben oft Dampfstabbefestigungen, mit denen die Milch gedämpft und aufgeschäumt werden kann. Druckdampf schießt aus den Zauberstäben und in einen kleinen Metallbecher Milch, der der Milch eine Fülle kleiner Blasen, viel Wärme und ein viel größeres Volumen als zuvor gibt. (Ein schnelles Aufschäumen kann Milch das doppelte Volumen geben.) Die Milch wird leicht, luftig und viel schmackhafter und köstlicher, wenn sie gut zubereitet ist.
Die Milch wird dann in einer vorgewärmten Tasse über den Espresso geschichtet und serviert.
"Cappuccinos" im Ausland
Als sich der Cappuccino von Italien in den Rest der Welt verbreitete, änderte sich die Bedeutung des Wortes. Seine Beliebtheit führte dazu, dass viele Convenience-Stores und Coffeeshops ihre eigenen Versionen von Cappuccinos servierten, die oft nur vage mit einem echten italienischen Cappuccino verwandt sind. Bei diesen "Cappuccinos" handelt es sich normalerweise um einen Automaten, der auch heiße Schokolade und andere heiße Getränke mischen kann. Sie verwendeten gewöhnlich gebrühten Kaffee anstelle von Espresso oder, noch schlimmer, eine pulverförmige Espresso-Milch-Mischung zu einem "Cappuccino". Huch!
Es gibt jedoch viele Kaffeefirmen, die große Fortschritte machen, um im Ausland authentischere Cappuccinos herzustellen, und die Qualität von Cappuccinos im Ausland hat sich in den letzten zehn Jahren erheblich verbessert.
Wie Cappuccinos serviert werden
Die Größen und Serviergefäße für Cappuccino variieren von Ort zu Ort.
Italienischer Cappuccino wird traditionell in 150 bis 180 ml (5 bis 6 Flüssigunzen) Tassen serviert. In den letzten zehn Jahren begannen Fast-Food-Ketten und Kaffeehausketten, Cappuccinos in Größen von bis zu 600 ml zu servieren.
In Italien wird Cappuccino typischerweise in einer vorgewärmten, schalenförmigen Porzellantasse serviert. Im Ausland wird Cappuccino in besseren Cafes meist in Porzellantassen serviert, da Porzellan die Wärme gut speichert. Für Bestellungen in Geschäften und in billigeren Cafés, Fast-Food-Ketten und dergleichen werden Pappbecher aus praktischen Gründen verwendet. Diese Becher haben typischerweise einen Kunststoffdeckel zur Sicherheit und zur Wärmespeicherung. (Wie Sie vielleicht vermutet haben, ist die Wärmespeicherung wichtig, um einen guten Cappuccino zu genießen. Zum Glück wirkt der Schaum als natürlicher Isolator und hält den Drink länger warm.)
Arten von Cappuccino
Die Popularität und der weit verbreitete Genuss des Cappuccinos haben zu vielen Variationen seines Grundrezepts geführt.
Ein traditioneller Cappuccino besteht aus ein bis zwei Schüsseln Espresso mit Schichten aus gedämpfter und geschäumter Milch. Jedes Barista und Café hat kleine Variationen, so dass jeder Ort, an dem man einen Cappuccino trinkt, etwas anders sein wird. Einige Variationen sind jedoch größer und erfordern eigene Namen. Beispielsweise:
- Iced Cappuccino oder Cappuccini Freddo sind eine kalte Version des heißen Cappuccino. In Italien hat dieses Getränk kalte, aufgeschäumte Milch. In Amerika ist es oft ein vereistes (oder vereistes, gemischtes) Getränk.
- Nasse Cappuccinos (auch als Cappuccini Chiaro oder leichte Cappuccinos bekannt) werden mit mehr heißer Milch und weniger geschäumter Milch hergestellt. Sie sind cremiger und im Geschmack eher traditionell Cappuccino, ähnlich wie ein Caffe Latte mit ein wenig Schaum an der Spitze.
- Trockene Cappuccinos (auch als Cappuccini Scurro oder dunkle Cappuccinos bekannt) haben weniger Milch als die anderen Cappuccinos. Es gibt etwas gedämpfte Milch, aber es gibt mehr geschäumte Milch auf dem Getränk. Der Geschmack des Espresso ist stärker in diesem Getränk, und der flüssige Teil des Getränks ist dunkler in der Farbe als in einem traditionellen Cappuccino. Der milchige Schaum auf dem Getränk isoliert das Getränk und hält es länger warm.
- Aromatisierte Cappuccinos sind in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Gewöhnlich werden aromatisierte einfache Sirupe verwendet, um den Geschmack Ihrer Wahl hinzuzufügen. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Vanille, Schokolade, Karamell, Pfefferminze, Himbeere und Zimt. Manchmal werden auch andere Zusätze (wie pulverisierter Zimt oder Kakao oder beträufeltes Karamell oder Schokoladensoße) auf den Schaum des Cappuccinos gegeben.