Leichte, schäumende Cappuccinos sind ein beliebtes Getränk für viele Kaffeeliebhaber. Mit zwei grundlegenden Barista- Fähigkeiten ( Ziehschüsse und schäumende Milch ) können Sie lernen, wie man Cappuccino selbst herstellt.
Starbucks beschreibt einen Cappuccino als "Dunkler, reicher Espresso lauert unter einer geglätteten und gestreckten Schicht dicken Schaums. Es ist wirklich die Höhe unserer Baristas Handwerk."
Ein Cappuccino ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell mit doppeltem Espresso, heißer Milch und gedämpftem Milchschaum zubereitet wird. Creme kann anstelle von Milch verwendet werden und wird oft mit Zimt belegt. Es ist typischerweise kleiner im Volumen als ein Caffè Latte, mit einer dickeren Schicht aus Mikroschaum.
Cappuccinos werden normalerweise mit einer Espressomaschine hergestellt. Der doppelte Espresso wird in den Boden der Tasse gegossen, gefolgt von einer ähnlichen Menge heißer Milch, die durch Erhitzen und Texturieren der Milch unter Verwendung der Dampfdüse der Espressomaschine zubereitet wird. Das obere Drittel des Getränks besteht aus Milchschaum; Dieser Schaum kann mit künstlerischen Zeichnungen aus der gleichen Milch dekoriert werden, ein Trend, der Latte Art genannt wird.
Cappuccino ist traditionell klein mit einer dicken Schaumschicht, während "Latte" traditionell größer ist. Caffè Latte wird oft in einem großen Glas serviert; Cappuccino meist in einer kleinen Tasse (5 Unzen) mit einem Griff. Cappuccino hat traditionell eine Schicht strukturierten Milchmikroschaums von mehr als 1 cm Dicke; Mikroschaum ist aufgeschäumte / gedämpfte Milch, in der die Blasen so klein und so zahlreich sind, dass sie nicht gesehen werden, aber sie macht die Milch leichter und dicker. Dadurch bleibt der Mikroschaum beim richtigen Ausgießen des Espresso teilweise auf dem Becher und vermischt sich gut mit dem restlichen Cappuccino.
Was ist in einem Namen?
Im Italienischen bedeutet Cappuccino wörtlich "kleine Kappe", die perfekt den Kopf der aufgeschäumten Milch beschreibt, die auf der Espresso-Basis des Getränks sitzt.
Sie stammt angeblich auch von einer religiösen Schneiderin: Mit ihren ikonenhaften braunen Kapuzenköpfen und kahlgeschorenen Köpfen ähneln die Mönche von Kapuzinern dem Crema-Ring und dem weißen Schaum, der das klassische Getränk übertrifft, sehr ähnlich. Als Ableger des franziskanisch-katholischen Ordens machten sich diese Brüder 1520 selbständig und übernahmen den kaffeefarbenen Umhang oder Cappuccio als Zeichen der Dankbarkeit gegenüber den Benediktinerinnen der Kamaldulenser, die den Kapuzinern Zuflucht boten, während sie der Verfolgung durch die Kirche auswichen Beamte.
Wenn er fachmännisch gegossen wird, so dass ein weißer Kreis von dem dunkleren Kaffee perfekt umkreist wird, wird das Design eines "traditionellen" Cappuccinos als Mönchskopf bezeichnet.
Was du brauchen wirst
- 1 Double Shot Espresso in eine Cappuccino-Tasse gezogen
- Mehrere Unzen aufgeschäumte Milch in etwa doppelt so viel wie ursprünglich (Beginnen Sie mit etwa vier Unzen Milch, um dies zu machen.)
Wie man es macht
- Den Espresso direkt nach dem Aufschäumen mit aufgeschäumter Milch übergießen. Wenn Cappuccino anfänglich gegossen wird, sind es nur Espresso und Schaum, aber die flüssige Milch setzt sich schnell aus dem Schaum ab, um die (ungefähr) gleichen Teile Schaum, gedämpfte Milch und Espresso zu erzeugen, für die Cappuccino bekannt ist.
- Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 73 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 11 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |