Was sind die Backzeiten für unterschiedlich große Kuchenformen?
Antwort: Die meisten Teige für 2-Lagen-Kuchen passen in die unteren Töpfe. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfannen nur zur Hälfte füllen - mehr als das, und Sie laufen Gefahr, dass der Teig die Pfanne überläuft.
Für jeden übrig gebliebenen Kuchenteig, entweder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verwenden, oder Cupcakes mit dem überschüssigen Teig machen. Wenn Sie sich entscheiden, Cupcakes zu machen, achten Sie darauf, die leeren Cupcake-Halter halb mit Wasser zu füllen.
Zum Backen in einem 350 Grad F. Ofen -
| Kuchenform Größe | Ungefähre Backzeiten |
| 24 Muffins | 18 bis 23 Minuten |
| Zwei 8 x 1-1 / 2 Zoll runde Backformen | 35 bis 40 Minuten |
| Zwei 9 x 1-1 / 2 Zoll runde Backformen | 30 bis 35 Minuten |
| Zwei 8 x 8 x 2 oder 9 x 9 x 2 Zoll Backformen | 25 bis 35 Minuten |
| 12 Tasse Bundt Kuchen oder Angel Food Kuchenform | 35 bis eine Stunde |
| 10-Zoll- Käsekuchen im Frühjahr Form Pfanne gemacht | 35 bis eine Stunde |
| 13 x 9 x 2 Zoll - 1/4 Blatt Kuchen | 30 bis 35 Minuten |
| 15 x 10 x 1-Zoll lang Jelly Rollkuchen | 25 bis 30 Minuten |
| 10-Zoll-Laibkuchen | 25 bis 40 Minuten |
Kuchen machen Tipps
- Lesen Sie das Rezept gründlich durch, bevor Sie den Ofen vorheizen. Das Backpulver, von dem du dachtest, du hättest es vielleicht "magisch" in Backpulver verwandelt oder umgekehrt. Richtiges Verständnis des Rezepts, bevor Sie beginnen, wird einen langen Weg in Richtung Backerfolg sichern!
- Messen Sie Ihre Zutaten sorgfältig . Das Backen eines guten Kuchens hängt von den richtigen chemischen Reaktionen ab. Es ist nicht wie eine Pfanne. Sie können nicht einfach irgendeine trockene Zutat hineinwerfen oder zu viel Flüssigkeit hinzufügen, außer Sie suchen nach einer Kuchenkatastrophe.
- Nichts ruiniert einen hübschen Kuchen, von dem mehr als die Hälfte an der Pfanne klebt. Achten Sie darauf, die Pfanne gemäß den Anweisungen in der Rezeptur zu fetten und zu mehlen. Aber was, wenn dein Kuchen in der Pfanne bleibt? Wenn es nur an einigen Stellen versaut ist, kannst du mit Zuckerguss Fehler verdecken. Wenn es wirklich kaputt ist? Verwandle es in eine Kleinigkeit!
- Glänzende Metallpfannen und dunkle Metallpfannen kochen anders . Dunkle Pfannen kochen die Außenseiten des Kuchens schneller als die glänzenden. Kennen Sie Ihre Pfannen und passen Sie sie entsprechend an: Drehen Sie den Ofen um 25 Grad Fahrenheit, wenn Sie eine dunkle Metallpfanne verwenden.
- Halte sie getrennt! Achten Sie darauf, dass sich die Backformen nicht berühren und die Ofenwände nicht berühren. Diese Teile der Pfanne können aufgrund der zusätzlichen Hitze schneller kochen. Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass Sie genug Platz in Ihrem Ofen haben, um die Kuchen zu backen, ohne etwas zu berühren.
- Die vollständige Kühlung des Kuchens erleichtert das Frosten. Je länger der Kuchen sitzen darf, desto weniger Kuchenkrumen kommen beim Frosting auf. Ein kalter Kuchen hält noch besser zusammen, also verpacken Sie den Kuchen in Plastikfolie und lassen Sie ihn vor dem Glasieren 30-45 Minuten in den Gefrierschrank.
- Wenn Sie den Kuchen ( die Kuchenschicht horizontal schneiden ) wollen, verwenden Sie Zahnstocher, um die Mitte des Kuchens zu markieren. Verwenden Sie ein langes gezacktes Messer, um durch die Mitte zu schneiden. Eine andere Möglichkeit, den Kuchen in zwei Schichten zu teilen, ist ein sehr langes Stück Zahnseide zu nehmen und durchzuziehen. Kühle die Kuchenschicht zuerst auf, um sie etwas steif zu machen.
- Bewahren Sie den Kuchen nach den Rezeptanweisungen auf. Kuchen mit Schlagsahne oder Zuckerguss mit Butter, sollten gekühlt werden. Denken Sie daran, dass gekühlte Kuchen zum Austrocknen neigen, also essen Sie sie innerhalb weniger Tage. Die schönste Art, einen Kuchen aufzubewahren, ist in einem Glaskuchenbehälter, der auf der Küchentheke sitzt.
- Kuchenschichten frieren schön ein . Wickeln Sie jede Schicht in Plastikfolie. Als nächstes legen Sie die Kuchenschicht oder Schichten in wiederverschließbare Gefrierbeutel. Die ungeschmutzten Schichten behalten ihren Geschmack für mindestens 3 Monate.
- Wenn Sie sich entscheiden, einen bereits gefrosteten Kuchen einzufrieren , legen Sie ihn in den Gefrierschrank auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech. Freeze es für mindestens 8 Stunden oder über Nacht. Sobald es fest gefroren ist, wickeln Sie es in Plastikfolie. Legen Sie den verpackten Kuchen in einen Gefrierbeutel oder einen Behälter.