Dieses schnelle, einfache und köstliche Rezept für gebackenen Fisch mit Tahinisauce ist ein Favorit in meiner Familie. Es ist eine Variation eines klassischen orientalisch-nordafrikanischen Rezepts mit ein paar Berührungen. Wählen Sie einen Weißfisch wie Schnapper, Tilapia oder Heilbutt. Das haben wir auch mit Wildlachs gemacht. Die Tahinisauce bleibt leicht eine Woche lang haltbar, also bewahren Sie alle Reste für Salate, Sandwiches, gedünsteten Reis oder Dip für Gemüse auf.
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel (sehr dünn geschnitten)
- 4 Fischfilets (jeweils etwa 4 bis 5 Unzen)
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence (oder Thymianblätter)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Optional: 2 Esslöffel Zitronensaft (oder Weißwein)
- Für die Soße:
- 1/2 Tasse Sesam Tahini
- 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser (heiß)
- 2 Handschuhe Knoblauch (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (1 Zitrone)
- 1 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
1. Ofen auf 400 ° vorheizen.
2. Eine Backform leicht einölen und die geschnittene Zwiebel darüber streuen.
3. Legen Sie die Filets nebeneinander und streuen Sie die Kräuter und Gewürze.
4. Mit Olivenöl und Zitrone beträufeln.
5. Backen Sie den Fisch für 10 Minuten oder bis er leicht mit einer Gabel abblättert.
6. Während der Fisch backt, wischen Sie die Tahini und ¼ Tasse heißes Wasser zusammen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie zusätzliches Wasser 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis es dick aber cremig ist.
7. Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gründlich mit dem Schneebesen vermischen. Wenn nötig, warmes Wasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
8. Fügen Sie die Petersilie und die Gewürze nach Geschmack hinzu.
9. Wenn der Fisch gekocht ist, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 537 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 111 mg |
| Natrium | 325 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 39 g |