Werfen Sie diese Molke nicht! Es ist für viele Dinge gut
Also hast du deinen eigenen griechischen Joghurt oder Labneh oder sogar anderen Käse gemacht. Jetzt bleibt ein Haufen Molke übrig, die dünne Flüssigkeit, die während der Käseherstellung von der Koagulation von Proteinen und Fetten in Milch und Sahne übrig bleibt. Bevor Sie es in den Abfluss gießen, halten Sie es aus. Whey ist eigentlich ziemlich nützlich.
Zuallererst müssen Sie bestimmen, mit welcher Art von Molke Sie arbeiten. Süßmolke ist die Molke, die wie bei den meisten Käsesorten aus Lab hergestellt wird.
Saure Molke kommt von Produkten, die bakterielle Wirkung verwendet haben, um die Nahrung anzusäuern, wie Ziegenkäse, Joghurt, saure Sahne und Labneh. Wie der Name schon sagt, ist saure Molke in Säure höher und hat daher eine andere Anwendbarkeit.
Es ist auch wichtig zu beachten, ob Sie Ihrer Molkerei Salz hinzugefügt haben, bevor Sie sich anstrengen. Salz in der Molke kann seine Verwendung ebenfalls einschränken.
Süße, ungesalzene Molke
- Ricotta herstellen: Echter Ricotta-Käse wird aus der Molke hergestellt, die bei der Herstellung von Mozzarella und anderen Käsesorten übrig geblieben ist. Die Molke wird erhitzt, oft mit frischer Milch hinzugefügt. Zitronensäure geht hinein und der Quark wird geerntet.
- Hitzequark: Wenn Sie Mozzarella machen, müssen Sie den Quark in heißem Wasser ausdehnen. Könnte auch die Molke statt reines Wasser verwenden.
- Butter zubereiten: Für ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen lassen, die in der Molke enthaltene Creme wird nach oben steigen und kann zur Herstellung von Butter verwendet werden.
- Schädlingsbekämpfung: Die Molke gut abseihen und 1: 1 mit Wasser verdünnen. Dann Pflanzen besprühen, um den Mehltau in Schach zu halten.
- Ändern Sie den Säuregehalt des Bodens: Wenn Sie Pflanzen anbauen, die mehr Säure benötigen, wie Tomaten oder Ameise, um Ihre Hortensien blau zu machen, brechen Sie die Molke aus!
Säure, ungesalzene Molke
- Trink es: Kein Scherz. Whey ist voll von Probiotika und hat eine erfrischende Säure. Es mag nicht allein schmackhaft sein, aber probieren Sie es in Smoothies oder sogar Cocktails. Seien Sie sich jedoch bewusst, dass Molke noch Laktose enthält. Wenn Sie also intolerant sind, sollten Sie klar sein.
- Machen Sie Laktofermented Soda: Ein Schuss Molke kann verwendet werden, um ein erfrischendes, schäumendes Getränk zu machen.
- Kickstart lactofermentation: Da saure Molke aus laktofermentierten Nahrungsmitteln stammt, hat sie bereits eine Menge guter Bakterien, die man braucht, um ein gutes Ferment zu erhalten. Fügen Sie einem neuen Ferment einen Esslöffel oder zwei hinzu, um es sprudeln zu lassen. (Gesalzen kann auch verwendet werden.)
- Whey up your beauty Regime: Der Säuregehalt von Molke schont die Haut, also fügen Sie es Ihrem Badewasser hinzu, oder tupfen Sie es mit Baumwolle auf, um die Haut zu tupfen.
- Konditioniere dein Haar: Wenn du ein alkalisches Shampoo verwendest (wie die No-Poo-Methode), wirkt Molke als Balancer und neutralisiert den pH-Wert. Selbst mit normalen Shampoos, Spülen Sie Ihre Haare mit Molke kann es glatter und glänzender machen.
- Füttern Sie es mit Tieren: Dies ist eine uralte Praxis in der Emilia-Romagna. Die Molke aus der Produktion von Parmigiano-Reggiano wird an die Schweine verfüttert, die schließlich zu Prosciutto werden. Haben Sie keine Schweine? Fügen Sie etwas zur Diät Ihres Hundes oder Hinterhofhühner hinzu.
Gesalzene Molke
- Suppeportion: Whey fügt einen tiefen Geschmack als Basis in Suppen und Eintöpfen, ähnlich wie eine Aktie.
- Backen Sie damit: Der Säuregehalt der Molke wirkt auf glutenhaltige Brot- und Pizzateig weich. Passe dein Salz im Rezept entsprechend an.
- Tränken Nüsse und Körner: Warum Wasser verwenden, wenn Sie Nüsse und Körner in Molke einweichen können? Es fügt Geschmack und Probiotika hinzu und eröffnet gleichzeitig die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen.