Dieser zarte Schmorbraten wird schnell zu einem Lieblingsgericht für den Haushalt. Es wird im Slow Cooker gekocht und kommt jedes Mal zart und lecker aus. Es ist perfekt für eine hausgemachte Mahlzeit in einer geschäftigen Nacht.
Der Braten wird mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin gewürzt und die Rotwein- und Rinderbrühe hält ihn schön und saftig.
Praktischerweise können Sie sogar Kartoffeln neben dem Braten kochen, also ist es ein Eintopfgericht. Überspringen Sie sie oder kochen Sie sie separat, wenn Sie bevorzugen. Das Rezept enthält eine sehr einfache Soße, die Sie möglicherweise hinzufügen möchten.
Der beste Teil? Wenn Sie den Schnitt sorgfältig wählen, ist der Futterbraten ein wirtschaftliches Gericht. Sie haben die Freude, Geld zu sparen, während Sie Ihre Familie mit leckerem Essen füttern. Wie kannst du das weitergeben?
Was du brauchen wirst
- 1 Rinderschmorbraten (ohne Knochen) *
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Pflanzenöl oder
- Olivenöl (
- geteilt )
- 2 große Zwiebeln (geschält und geviertelt)
- 4 mittelgroße Karotten (in 3-Zoll-Stücke geschnitten, in der Länge halbiert)
- 1 1/2 Pfund kleine runde weiße oder rote Kartoffeln (oder verwenden Sie größere Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 2 Tassen
- Rinderbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Für die Soße (optional):
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
Wie man es macht
- Das Hackfleisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen, schweren Schmortopf oder einer großen, tiefen Bratpfanne. Die Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen, rühren bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie, während Sie noch 2 Minuten lang rühren. Entfernen Sie die Karotten und Zwiebeln zum langsamen Kochereinsatz.
- Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und den Braten anbraten. Drehen Sie es auf allen Seiten braun, etwa 6 bis 8 Minuten insgesamt. Entfernen Sie den Braten und legen Sie ihn auf die Zwiebeln und Karotten. Die Kartoffeln um den Braten legen.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute rühren.
- Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie, rühren Sie, um gebräunte Stücke zu kratzen, bis der Wein um ungefähr ein Drittel reduziert ist. Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Mischung über das Rindfleisch und Gemüse in den Slow Cooker.
- Bedecken Sie und kochen Sie niedrig für 7 bis 9 Stunden oder hoch für 3 1/2 bis 5 Stunden. Der Braten sollte sehr zart sein.
- Entfernen Sie den Braten und das Gemüse auf einer Platte und halten Sie sich warm zum Servieren. Wenn gewünscht, die Soße mit den Flüssigkeiten zubereiten.
Wie man die Soße macht
- Die Fleischsäfte in einen Kochtopf gießen und abgießen (zur Entfernung überschüssiger Fette einen Bratensauger verwenden). Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis etwas reduziert und würzig.
- Kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffel kaltem Wasser. Umrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
- Die Maisstärke-Mischung in die Säfte einrühren und unter Rühren bis zur Verdickung kochen.
Auswahl der besten Roast Cuts
Schnitten aus dem Chuck sind nicht nur zart und lecker nach langen, langsamen Kochen, sie sind auch wirtschaftlich. Hier sind einige der besten Schnitte für einen Schmorbraten.
- 7-Knochen-Braten
- Chuck Roast Center Schnitt
- Chuck Arm
- Schulterbraten
- Kreuz Rib Roast
- Klingenbraten
- Runde unten
- Rinderbrust
- Rumpsteak
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 184 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |