Im Vereinigten Königreich werden jeden Tag Millionen von Würstchen gegessen und in vielerlei Hinsicht gegrillt, gebraten, gebacken, gegrillt, in Soßen, mit Soße, Kartoffelpüree oder super leckeren Bangers and Mash , in einem Sandwich, zu einem Frühstück . und weiter und weiter und weiter.
Was macht eine gute Wurst?
Eine gute britische Wurst sollte mit mindestens 70% hochwertigem Fleisch, meist Rind oder Schwein, oder einer Mischung aus beidem hergestellt werden. Der restliche Inhalt ist Gewürz und Paniermehl.
In ganz Großbritannien gibt es viele regionale Sorten von Würstchen und diese sind nur einige der am leichtesten zu finden:
- Cumberland Sausage : Eine kräftige, klobige Wurst, die leicht zu erkennen ist, da sie in einer kontinuierlichen Spirale kommt. Gewöhnlich gekauft nach Länge, nicht nach Gewicht. Mit Pfeffer gewürzt, ist dies eine würzige Wurst und ein exzellenter Allrounder.
- Gloucester Sausage : Wie der Name schon sagt, ist es mit Gloucester Old Spot Pork, mit Salbei verfeinert.
- Lincolnshire Sausage : Alles herb und fleischig, oft berauschend mit Salbei und manchmal ein wenig Thymian.
- Manchester Wurst : Eine herbische Wurst mit Nelken, Ingwer, Muskat, Muskatblüte und weißem Pfeffer.
- Marylebone Sausage : Erwarten Sie Keule, Salbei und Ingwer in dieser traditionellen Londoner Metzgerwurst.
- Oxford Wurst : Bohnenkraut mit Salbei, einem Hauch von Majoran, Zitronenschweinefleisch und Kalbfleisch - eine raffinierte Wurst.
- Schweinefleisch und Apfel : Der Apfel dieser Schweinswurst öffnet sich in der Mischung zu Apfelwein und kreiert so eine liebliche, im West Country sehr beliebte, feuchte Wurst.
- Square Slice Wurst : aka Lorne Hergestellt aus einer Mischung von Schweinefleisch und Rindfleisch. Praktischerweise sitzt diese Wurst sehr gut in einem Sandwich und ist oft auf dem Frühstücksteller zu finden.
- Suffolk-Wurst : Grobe Wurst, nicht anders als in Lincolnshire.
- Tomatenwurst: Immer ein Favorit bei Kindern mit einer unverwechselbaren roten Farbe und einem leichten Tomatengeschmack.
- Yorkshire Sausage : Erwarten Sie eine Wurst mit Cayennepfeffer, eine Prise Muskat, weißer Pfeffer und Muskatblüte gewürzt.
Wo man große Würste kauft
Wenn möglich, kaufen Sie Ihre Würste von Ihrem lokalen Metzger, und vorzugsweise einer, der seine Würste herstellt, da diese regelmäßig hergestellt werden und weniger der Konservierungsstoffe benötigen, die in Massenproduktion verwendet werden. Wenn Sie Ihre Würste vor Ort kaufen, können Sie besser über die Qualität entscheiden und können bestimmte Zutaten nach Ihren Wünschen bestellen.
Würstchen kochen
Da Würstchen so vielseitig sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu kochen. Backen Sie, grillen Sie trocken - sogar pochiert - aber, welche Weise Sie auch wählen, kochen Sie sie langsam. Wenn Sie sie zu schnell kochen, werden sie nicht nur platzen, die Haut wird brennen, bevor die Mitte gekocht wird.
Warum werden Würstchen Bangers genannt?
Wie oben erwähnt, müssen sie beim Kochen von Würsten langsam gekocht werden oder sie werden platzen oder knallen. Daher der Name Bangers, die Gewohnheit, dass Würste mit einem Knall platzen, wenn sie zu schnell gebacken werden.