Frage: Rote Bohnen Quark
Antwort: Roter Bohnenquark ist eine Art eingelegter Tofu (auch fermentierter Tofu genannt), der aus in Reiswein konservierten Tofuquadern , vergorenem rotem Reis und anderen Gewürzen besteht.
Fermentierter Tofu wird in Gläsern in chinesischen Märkten verkauft. Eine beliebte Marke ist Fu-Chung (auf dem Foto zu sehen), die zusammen mit den Würfeln ziemlich viel Soße im Glas enthält.
In der chinesischen Küche wird eine kleine Menge fermentierter Tofu verwendet, um alles von Reis und Reisbrei zu Gemüse-Pfannengerichten und geschmortem Geschirr zu verfeinern . Der Einfluss chinesischer Einwanderer auf die hawaiianische Küche wird in der Tatsache gesehen, dass hawaiische Rezepte für Char Siu oft mit rotem Bohnenquark gemacht werden.