Frische Gelbflossenthunfischkoteletts werden mit einer einfachen Pfannensoße aus Zitronencreme und Kapern serviert. Achten Sie darauf, Ihre Investition nicht durch Überkochen des Thunfischs zu ruinieren. Lassen Sie Ihre Zutaten vorbereitet und bereit zu gehen, und Sie können dies in etwa 15 Minuten auf dem Tisch haben.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen.
- Thunfisch (2 frische Yellowfin Steaks)
- Koscher
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlenes Schwarz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel
- Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter (geteilte Verwendung)
- 1/8 Tasse
- Zwiebeln ( süß, frisch, gehackt)
- 1 Gewürznelke
- Knoblauch (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch oder mehr nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Sahne (schwer)
- 2 Esslöffel
- Kapern (abgelassen)
- Garnitur: frisch
- Dillkraut und Zitronen- oder Limettenschnitze
Wie man es macht
Besprühen Sie beide Seiten Gelbflossenthunfischsteaks mit reinem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei starker Hitze. Add Olivenöl und 1 Esslöffel Butter und wirbeln, um die Pfanne zu beschichten. Thunfischsteaks auf jeder Seite goldbraun anbraten, nur einmal wenden. Thunfisch nicht überkochen. Entfernen und warm halten.
Niedrigere Hitze zu Medium. Den restlichen Esslöffel Butter zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Vorsichtig sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie 1 zusätzliche Minute, häufig rührend. Den Weißwein und den Zitronensaft vorsichtig einfüllen . Rühren und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie schwere Sahne hinzu und kehren Sie zu einem Simmer zurück. Cook weitere 3 Minuten oder so, bis verdickt. Die abgetropften Kapern einrühren.
Pour Zitrone Sahnesauce über warme Thunfischsteaks und garnieren mit Dill und Zitrone oder Limette zum Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 595 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 116 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 36 g |