Buttermilch Kekse sind flockig, weich, buttrig und perfekt. Sie kommen heiß aus dem Ofen und wollen nur mit Butter bestrichen werden!
Sie sind die beste Sache zu machen, wenn Gäste vorbei sind. Sie sind der Liebling meines besten Freundes, also mache ich sie sehr! Sie können die Kekse im Handumdrehen aufpeppen und einfach mit Rührei , Speck und Würstchen servieren. Die Leute können ihre eigenen Kekssandwiches machen oder sie einfach getrennt essen. Sie können sie auch in Kekse und Soße verwandeln! Nichts geht über heiße Wurstsosse über diese Babys. Es ist ein Traum!
Bei der Zubereitung der Kekse ist es wichtig, dass Sie die Butter bei sehr kaltem Wetter einarbeiten. Dies hilft den Keksen, flockig zu bleiben, mit kleinen Taschen von Butter. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig nicht übermixen. Es sollte nur kombiniert werden, damit die Butter und der Teig nicht übermäßig bearbeitet werden! Es gibt auch keine Notwendigkeit, Buttermilch tatsächlich zu haben. Ich habe immer Probleme, Buttermilch zu verwenden, wenn ich den Liter kaufe, der immer hereinkommt. Einfach etwas Essig in die Milch geben und eine Minute ziehen lassen. Der Essig wird die Milch etwas gerinnen und Sie werden den Geschmack und die Textur der Buttermilch erreichen. Ich verlasse mich immer auf diesen Trick mit Keksen, Pfannkuchen und gebratenem Huhn!
Je dicker Sie die Kekse ausrollen, desto größer und puffiger werden sie sein. Ich denke, sie sehen am schönsten aus, wenn sie mit Butter bestrichen werden, wenn sie heiß aus dem Ofen sind. Die Extrabutter schmeckt auch fantastisch.
Diese Kekse frieren auch sehr gut. Einfach aus dem Gefrierfach und in den Ofen oder Toaster, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren. Sie werden sich in etwa 10 Minuten wieder aufheizen.
Achten Sie auch auf frische Marmelade und Butter!
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Mehl
- 2 Stangen Butter (kalt)
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Tassen Buttermilch (oder normale Milch mit 2 Teelöffel Essig eingemischt)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, je kälter es ist, desto besser wird dieses Rezept funktionieren! Schneide es in kleine Stücke.
- Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten und Butter in der Küchenmaschine, pulsieren Sie, bis es feine Krümel bildet. Sie können auch einen handgehaltenen Pürierstab und eine große Schüssel verwenden.
- Langsam fügen Sie in Buttermilch hinzu, pulsierend, wie Sie Zutaten kombinieren.
- Den Teig auf eine saubere Mehloberfläche geben.
- Ausrollen in ein dickes Blatt, etwa 1/2 Zoll dick.
- Mit einem Keksschneider ausstechen und auf ein nicht gefettetes Backblech legen.
- 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Wunsch mit geschmolzener Butter belegen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 189 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 702 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |