French Toast im New Orleans-Stil - "Pain Perdu"

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Was Sie tun müssen, um diesen erstaunlichen französischen Toast zu machen

Dies ist nicht Ihr typisches französisches Toast-Rezept. Dies ist French Toast nach New Orleans-Art, hergestellt aus dicken Brotscheiben, die in einen Pudding-Teig getaucht sind, und nachdem sie in einer Pfanne leicht gebräunt wurden, werden sie goldbraun gebacken.

"Pain Perdu" bedeutet "verlorenes Brot", und dieses Rezept war eine leckere Lösung für das, was man mit den abgestandenen Brotlaiben anfangen sollte, die "verloren" sein sollten. Dieses Rezept ist nur eines der unzähligen französisch beeinflussten Gerichte von New Orleans und eines der köstlichsten. Folgendes brauchen Sie:

• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Vanille
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Piment
• 6 dicke Scheiben von altem französischem Brot (Staler Brot ist in Ordnung, solange Sie es schneiden können)
• 3 EL Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• Puderzucker (optional)

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Machen Sie den "Custard", um das Brot zu tauchen

Dieser einfache Milch-Ei-Pudding ist das Geheimnis eines großen Schmerz-Perdu-Rezept. In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz, Zucker, Vanille, Zimt und Piment zusammenrühren.

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Brot schneiden

Das Brot in dicke Scheiben von mindestens 1 cm Dicke schneiden und in die Eiermasse geben. Ich habe ein schönes französisches Brot verwendet, aber ein französisches oder italienisches Brot sollte gut funktionieren. Schneiden in einem leichten Winkel wird für ein längeres Stück Brot sorgen.

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Das Brot in den Vanillepudding einweichen

Werfen Sie die Scheiben, bis die gesamte Mischung in das Brot absorbiert wurde. Je nachdem, wie alt das Brot ist, kann dies 5 bis 10 Minuten dauern. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, das Brot vollständig zu sättigen.

Dies ist auch der Grund, warum dicke Scheiben von altbackenem Brot verwendet werden, da dünneres frisches Brot auseinanderfallen würde.

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Das Brot vor dem Backen leicht anbraten

Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

In einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze die Scheiben in Butter und Öl ca. 2 Minuten pro Seite sehr leicht anbraten. Kochen Sie nicht zu dunkel, da die Bräunung im Ofen zum größten Teil stattfindet.

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Setzen Sie den französischen Toast in den heißen Ofen

Übertragen Sie auf ein Backblech und backen bei 400 Grad F. für 10 Minuten.

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Die Scheiben umdrehen und das Backen beenden

Nach 10 Minuten entfernen, umdrehen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, um die andere Seite zu bräunen.

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Der French Toast im New Orleans-Stil ist fertig

Nach 10 Minuten auf der einen Seite und 5 auf der anderen Seite, sollte der Pudding auf der Innenseite gekocht werden, und der French Toast wird auf der Außenseite knusprig sein. Wenn es mehr Zeit braucht, kochen Sie es länger, aber seien Sie vorsichtig, es nicht sehr dunkel zu kochen, da die Eiercreme bitter werden kann.

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Heiß servieren mit Sirup und / oder Fruchtsaucen ... Hey, wo ist der Puderzucker?

Traditionell wird Pain Perdu mit Puderzucker bestreut serviert. Ich habe das hier nicht gemacht, aber wenn du willst, dass es so aussieht, als ob es im French Quarter wäre, dann staube dich weg und greife ein!