Keftethes (keh-FTEH-thes) sind wohlschmeckende griechische Fleischbällchen. Keftethes kann als Vorspeise serviert werden oder in Verbindung mit einem schönen Fetasalat zum Hauptgericht werden. Keftethes können entweder heiß oder kalt serviert werden und eignen sich hervorragend für Lunchpakete oder Picknicks. Wenn sie als Vorspeise oder Meze (meh-ZEH) serviert werden, werden Keftethes oft von Tzatziki ( Gurken-Joghurt-Dip ) und Pitabrot begleitet .
Für die leckersten Fleischbällchen bereiten Sie die Hackfleischmischung früher am Tag zu und legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Aromen wirklich vermischen. Das traditionelle Rezept verlangt das Braten der Fleischbällchen, aber diese gebackene Version ist ziemlich gut und ein bisschen gesünder.
Was du brauchen wirst
- Olivenöl (oder Kochspray) zum Einfetten von Backblech
- 2 Pfund Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt oder gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 2 EL. geriebener Käse
- Garnitur: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Olivenöl oder Kochspray einfetten.
- In einer großen Rührschüssel alle Zutaten mischen und gut vermischen. Mit Plastikfolie abdecken und die Mischung für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen Sie die Fleischmischung in Kugeln von der Größe einer Walnuss. Auf das eingefettete Backblech legen, etwa einen Zentimeter auseinander.
- Backen Sie für ungefähr 40 Minuten, die Fleischklöße Mitte der kochenden Zeit drehend.
- Lassen Sie die Fleischbällchen vor dem Servieren abkühlen.
Variationen
Wenn Sie die traditionelle Frittiermethode bevorzugen, müssen Sie die gerollten Fleischbällchen leicht in Mehl ausbaggern und dabei sicherstellen, dass überschüssiges Fleisch abgeschüttelt wird. Erhitzen Sie Oliven- oder Pflanzenöl und fügen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinzu. Fry bis schön von allen Seiten gebräunt.
Wie fast jedes griechische Essen können Keftethes auf viele verschiedene Arten hergestellt und serviert werden. Wenn Sie das Grundrezept gemeistert haben, probieren Sie eine oder mehrere dieser Varianten aus:
- Anstelle von (oder zusätzlich zu) Rindfleisch probieren Sie verschiedene Arten von Hackfleisch, wie Lamm oder Schweinefleisch, die eine ausgezeichnete Wahl sind.
- Servieren mit einer Tomatensauce oder einer cremigen Ei-Zitrone-Sauce namens Avgolemono .
- Fügen Sie der Fleischmischung griechischen Oregano oder Kreuzkümmel zu einem deutlich griechischen Geschmack hinzu.
- Versuchen Sie, nur ein wenig Wein oder traditionellen griechischen Ouzo (Lakritzlikör) zum Rezept für einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 65 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |