Ouzo, das Nationalgetränk Griechenlands, ist ein Likör mit Anisgeschmack, der einen herrlichen Lakritzgeschmack hinterlässt. Ouzo bringt auch einen Hauch von diesem Lakritzgeschmack, in einer leichten und unterstützenden Rolle, zu vielen Rezepten, und fügt eine überraschende Frische hinzu, die eher fördert als überwältigt.
Ouzo hat einen starken Geschmack und hohen Alkoholgehalt. Verwenden Sie es sparsam - mit dem Teelöffel oder Esslöffel, nicht mit der Tasse.
Empfohlene Verwendung für Ouzo
- Verwenden Sie Ouzo, um Gerichte mit sautierten Garnelen, Garnelen oder Langusten mit Gemüse zu flambieren.
- Fügen Sie ein paar Esslöffel Marinaden für gegrillte Meeresfrüchte oder Fleisch.
- Fügen Sie einen Teelöffel Vinaigrette Dressings hinzu.
- Verwenden Sie Ouzo, um Zwiebeln für Pitas, Salate oder als Beilage zu Fleisch zu braten.
- Verwenden Sie in Rezepten, die nach Fenchel oder Fenchelsamen verlangen, stattdessen Ouzo.
- Verwenden Sie Ouzo in Krustenrezepturen, um leichtes Gärung und Knusprigkeit hinzuzufügen.
Rezepte mit Ouzo
Probieren Sie diese Gerichte, die Ouzo als Zutat verwenden:
- Dakos ich Ouzo
Gerste Zwieback mit Tomaten und Käse, ein köstliches Meze in der Tradition von Kreta - Kotopoulo mich Lahanika
Hähnchen und Gemüse in Sahnesauce können in kleinen Portionen als Meze oder als Hauptgericht serviert werden - Garithes mich Lahanika
Krabben und Gemüseflambieren machen eine theatralische Präsentation, entweder als Meze oder als Hauptgericht - Makaronia ich Thalassina
Meeresfrüchte Pasta mit Garnelen und Langusten in einer leichten Tomaten-Kräuter-Sauce
- Sfakianopiten
Käsekuchen aus Sfakia, Kreta - Thiples
Honigspiralen aus zarten Streifen aus frittiertem Teig