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Traditionelle Weihnachtsspezialitäten
Erwähnen Sie Kastanien, einen wohlschmeckenden geräucherten Schinken oder die kühle Pfefferminze, die Sie mit einer handgezogenen Zuckerstange abrunden, und Sie erinnern sich zu jeder Jahreszeit an weihnachtliche Erinnerungen. Aber wie sind diese ikonischen Lebensmittel - so wichtig für die Ferienmenüs und so fest in der Kultur des Urlaubs verankert - mit Weihnachten in Verbindung gebracht worden? Stöbern Sie in diesen Bildern traditioneller Weihnachtsspeisen und erleben Sie die faszinierende Geschichte hinter den traditionellen Weihnachtsessen.
Außerdem erfahren Sie, wo Sie jedes der vorgestellten Weihnachtsgerichte online kaufen können, ob Sie eine neue Familientradition beginnen möchten oder einfach Zeit haben, um die Saison mit Ihren Lieben zu genießen.
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Adventskalender
Eine deutsche Innovation aus dem 19. Jahrhundert, die die Tage bis Weihnachten herunterzählt. Der Adventskalender sollte die Adventszeit markieren und die Vorfreude auf den Urlaub erhöhen. Um Kinder in der Tradition zu beschäftigen, verbergen viele Kalender eine Süßigkeit oder süßen Leckerbissen hinter jeder Tagstür. Von Erbstück-Candy-Häusern bis hin zu einem Kalender, der ausschließlich aus Keksen besteht, wird es immer einfacher, Gourmet-Adventskalender zu finden.
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Panettone
Es gibt viele Volkssagen darüber, wie Panettone mit Weihnachten in Verbindung gebracht wurde. Manche sagen, das süße Mailänder Brot wurde im 14. Jahrhundert vom Falkner des Herzogs und seiner Liebe Adalgisa, einer armen Bädertochter, entwickelt. Nachts arbeiteten sie heimlich und schufen ein reiches Brot, das das Geschäft der Bäckerei wiederbelebte. Zu Weihnachten fügten sie getrocknete Früchte und Zitronen hinzu, ein durchschlagender Erfolg, der den Bäcker wohlhabend machte und es dem Paar erlaubte, zu heiraten. Eine weniger romantische Möglichkeit ist, dass es als "Pane di Tono" oder Luxusbrot, das hohe Brot - mit seinen teuren Zutaten und langen Proofing- und Zubereitungszeit - für Weihnachten reserviert war.
Selbst in Italien kaufen die meisten ihren Panettone . Finden Sie es bei italienischen Bäckereien, oder kaufen Sie online bei Williams-Sonoma oder IBFoods.com.
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Lebkuchenhäuser
Lebkuchen hat eine unglaublich lange Geschichte als Lebensmittel, und wir wissen, dass es zumindest seit der viktorianischen Zeit zu Christbaumschmuck geformt wurde. Lebkuchenhäuser wurden nach der Veröffentlichung von Hänsel und Gretel durch die Gebrüder Grimm bekannt, obwohl unklar ist, ob die essbaren Gebäude als literarische Erfindung ihren Anfang nahmen. In Teilen Europas im 17. Jahrhundert durften nur professionelle Lebkuchenmacher das ganze Jahr hindurch backen. Diese Beschränkung wurde während Weihnachten und Ostern aufgehoben, was die Weihnachts-Lebkuchen-Verbindung erklären könnte.
Die Gingerhaus-Bausätze enthalten einen innovativen Rahmen für eine katastrophenfreie Konstruktion, damit Sie Ihr Lebkuchenhaus dekorieren können.
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Pflaumen-Pudding alias Figgy Pudding alias Weihnachtspudding
In Essen und Kochen im viktorianischen England: Eine Geschichte, erklärt Andrea Bloomfield die Tradition des Essens Plum Pudding zu Weihnachten mit einem katholischen katholischen Kirche Dekret, um einen 13-Zutaten-Pudding zu machen, um Christus und die Apostel zu vertreten. Stir It Up Sonntag hört auch auf diese Zeit - Familienmitglieder wechselten sich ab, um den Pudding von Osten nach Westen zu rühren, um der Reise der Weisen zu gedenken. "Plum" bezeichnete früher alle getrockneten Früchte, wie sie in viktorianischen Puddingrezepten zum Ausdruck kommen, zu denen Rosinen, Johannisbeeren, Rindertalg, Zitrusschalen, Mandeln und Gewürze gehören - nicht aber Pflaumen (oder sogar Pflaumen!).
Plumpudding braucht viel Zeit, aber Expat Brit Tracy Claros erledigt die Arbeit für Sie. Bestellung von ihrer preisgekrönten StickyToffeePuddingCompany.com.
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Kastanien
Unzählige Sänger haben "Das Weihnachtslied", auch bekannt als "Kastanien, die auf offenem Feuer braten", gecovert. Aber wie wurden Kastanien zu einer Weihnachtsikone? Stärkige, nahrhafte Kastanien waren vielleicht eines der frühesten Nahrungsmittel, die von Menschen gegessen wurden , und im Gegensatz zu vielen traditionellen Weihnachtsspeisen waren sie kein seltener Luxus - Kastanien wachsen wild und wurden historisch als Lebensmittel für den Eigenbedarf verwendet. Ihre bescheidene Art mag der Schlüssel zur Weihnachtsverbindung sein; Am Martinstag, oder dem Fest des heiligen Martin, erhalten die Armen eine symbolische Gabe von Kastanien für den Unterhalt. Benediktinernonnen in der Toskana bereiten Pieno di Natale, ein rustikales Kastanien-Dessert, zu Weihnachten zu.
Vorbereitete Kastanien sind am einfachsten in Urlaubsrezepten zu verwenden.
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Buche de Noel
Die Bûche de Noël ist ein Kuchen in Form eines Holzsteins, der an den Julblock erinnern soll, der einst zu Weihnachten in europäischen Feuerstellen brannte. Die Bûche de Noël besteht aus geschichtetem oder gerolltem genoise Biskuit mit Mousse oder Buttercreme und wird oft mit Marzipan- oder Baiser-Pilzen, Waldkreaturen oder Stechpalmenblättern dekoriert. Sie können Bûche de Noël in französischen Konditoreien finden oder online bestellen.
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Zuckerstangen
Zucker, einst eine kostbare und teure Ware, war typischerweise für Feiertage wie Weihnachten reserviert. Folgt man der Folklore, entstand um 1670 die schäferförmige Zuckerstange, die Erfindung eines deutschen Chorleiters als Verlockung, um junge Sänger bei Gottesdiensten ruhig zu halten. Wir wissen nicht, ob diese Geschichte wahr ist, aber wir wissen, dass 1847 ein deutscher Einwanderer namens August Imgard seinen Weihnachtsbaum mit Zuckerstangen geschmückt hat. Wir wissen auch, dass nach 1900 farbige Streifen hinzugefügt wurden, die wahrscheinlich Pfefferminz- oder Wintergrünaromen bezeichnen.
Saveur nannte die von Hand gezogenen Zuckerstangen von ZoesChocolate.com "World's Best". HammondsCandies.com verkauft naturfarbene Canes in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
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Weihnachtsschinken
Ein Eberkopf war das essbare Herzstück an den reichsten Feiertagstischen im Tudor England, ein Überbleibsel aus der heidnischen Tradition, um Freyr, einen nordischen Gott der Ernte und Fruchtbarkeit, der mit Ebern verbunden war, zu ehren. Für diejenigen, die weniger wichtig waren, ersetzte ein Yule-Schinken den Kopf des Showier-Ebers. Heute bleibt Schinken der Eckpfeiler der Weihnachtsmenüs in vielen Teilen der Welt.
Die preisgekrönten, geräucherten Ahornahsen Schinken der Dakin Farm wurden von Bon Appétit und The Food Channel gelobt. Kaufen Sie online bei DakinFarm.com.
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Hackfleisch
Hackfleisch, in seiner ursprünglichen Inkarnation - gehacktes Fleisch gemischt mit getrockneten Früchten, Zucker und Gewürzen - war eine Möglichkeit, eine Fleischversorgung zu dehnen und Reste zu verbrauchen. Im Laufe der Zeit wurde immer weniger Fleisch in das Rezept aufgenommen, so dass das Hackfleisch, das wir heute kennen, ausschließlich aus Früchten, Zucker, Alkohol und manchmal, in Anlehnung an seinen Ursprung, aus Talg hergestellt wird .
Bis zum 16. Jahrhundert waren Mince Pies eine britische Weihnachtsspezialität. Einige vermuten, dass Hackfleischkuchen zu Weihnachten beliebt waren, dank der Tradition der Saturnalien, römische Väter im Vatikan mit Süßigkeiten zu beliefern. Puritaner verurteilten Hackfleischpasteten als katholischen Brauch, was erklären könnte, warum sie in den USA weniger populär sind als in Großbritannien.
Finden Sie eine Auswahl von geriebenem englischem Hackfleisch bei Amazon.com.
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Stollen
Stollen wird zum ersten Mal in Dokumenten aus dem 15. Jahrhundert erwähnt, obwohl sich das Rezept seither erheblich geändert hat. In den 1400er Jahren verbrachte sächsische Royals 40 Jahre damit, eine Reihe von Päpsten zu ersuchen, bevor schließlich die Erlaubnis erteilt wurde, Butter in Stollen zu verwenden. Die Einbeziehung von Butter für einen reicheren Kuchen gemacht; Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept zu dem getrockneten Früchte- und Marzipan-akzentuierten Brot, das jetzt zu Weihnachten geschätzt wird. Die länglichen, mit Zucker bestäubten Christstollen werden manchmal als Christollen bezeichnet.
Berühmt ist Dresden vor allem für seinen Christstollen - es gibt sogar ein jährliches Stollenfest - es lohnt sich also, einen echten Dresdner Stollen zu suchen. CoffeeCakes.com verkauft sie, zusammen mit Stollenauswahlen von seiner Texas-Bäckerei.
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Fruchtkuchen
Die Rezepte für die mit Früchten beladenen, manchmal feuchtfruchtigen Früchtekuchen, die wir heute mit Weihnachten verbinden, haben ihre Wurzeln im Mittelalter. Getrocknete Früchte und Zucker waren teure Importe, so dass sie in großer Menge zu verwenden war ein besonderes Ereignis (daher Obstkuchen als traditionelle Hochzeitstorte Option). In den Zeiten der schwer zu regulierenden Holzöfen war das erfolgreiche Backen von Kuchen ein kniffliges Unterfangen.
Old Cavendish aus Vermont ist ein Hersteller von naturreinen, kleinteiligen Früchtekuchen mit ungeschwefelten Früchten, Cashewnüssen und Walnüssen. Der Old Cavendish, der in Brandy und Orangenlikör gereift ist, backt genau die Art von Fruchtkuchen, der Konvertiten gewinnt und dem Obstkuchen-Bashing ein Ende bereitet. Kaufen Sie online bei OldCavendish.com.
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Orangen, Clementinen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte
In diesen Tagen moderner Kühl- und Luftfrachtprodukte neigen wir dazu, verderbliche Waren als selbstverständlich zu betrachten. Aber Orangen und andere Zitrusfrüchte waren einst ein kostbarer Luxus in Europa und Nordamerika, der jedes Jahr nur für kurze Zeit genossen wurde. Hell, sonnig und mit duftendem Saft, Orangen, Mandarinen und Clementinen gefüllt, machten sie Weihnachtsgeschenke, besonders mitten im kalten Winter.
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Eierlikör
Eierlikör, wie wir ihn heute kennen, ist eine Variation von Milch- und Wein-basierten englischen Punches, die mindestens bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Nogs wurden oft für gesellschaftliche Anlässe hergestellt, um auf die Gesundheit derer, die teilnahmen, anzustoßen, so dass sie eine natürliche Wahl für die Verbreitung von Weihnachtsstimmung waren. Heutige Eierliköre sind eine schaumige Mischung aus Eiern, Milch und Zucker, die mit Rum oder Bourbon versetzt sind. Das Rezept ist einfach, aber wenn Sie es vorziehen, rohe Eier zu vermeiden, gibt es pasteurisierte kommerzielle Eierliköre, die in den Supermärkten leicht verfügbar sind. Es gibt sogar vegane Nogs und handwerkliche Eierliköre von kleinen Bauernhöfen. Da Milchprodukte ein relativ lokales Produkt sind, variiert die Verfügbarkeit der Marken je nach Region. Suchen Sie nach natürlichen Eiern, fügen Sie Ihren eigenen Alkohol hinzu und beenden Sie ihn mit einem Gitter aus frischer Muskatnuss.